食物里的纤维，有水溶性和水不溶性二大类，对减肥和健康，都很重要 。多吃高纤食物可预防、疝气、痔疮、大肠直肠癌、冠状动脉心脏病、肥胖症、糖尿病、高血压、蛀牙和胆结石等“富贵”疾病 。

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纤维含量最高的食物是米麦等五谷的皮质，也就是米糠和麦糠，这种纤维不溶于水，在胃肠里也不能完全消化，没有热量，含维生素B，能把胃肠撑饱，是很有效而又安全的减肥食物 。其最大益处是促进大肠的蠕动，缩短食物在大肠里停留的时间，并减少大肠里的细菌把食物转变成有毒物质的机会，也能稀释食物里既存的有毒物质，减少大肠受害的机会，预防大肠直肠癌和痔疮的发生；食物中缺少这种纤维时得大肠直肠癌的机会就会增加 。所以我们最好买糙一点的米吃，虽然不太好吃，但很健康 。

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另一种食物纤维能溶于水，但不能消化，却能降低血糖和胆固醇，保护心脏血管，益处更大 。常见的蔬果，例如胡萝卜、芹菜、青菜、五谷、豆类、梨子、李子、柑橘、苹果、西瓜、桃子、等，都含丰富的水溶性纤维，也都是高纤食物 。
什么食物又好吃又可以减肥?一说到瘦身，姐妹们都以为非得缩食不可，饿得可怜兮兮的 。现在要是告诉你，吃也能吃到瘦，是不是兴奋点提升了N个百分比？只要围绕这几款瘦身圣品，根本就是吃也能让自己瘦得轻松自在嘛！
一、香蕉
吃香蕉也能减肥？你恐怕很难相信吧！其实道理很简单，一般人都知道香蕉所含的膳食纤维可以刺激肠胃蠕动，有助于通肠排便 。
方法：香蕉如果蘸蜂蜜来吃，不但热量不高，还能兼顾营养和美味，容易瘦下来 。
二、苹果
在节食法中，苹果被喻为极为有效的减肥食物 。
方法：连续三天都吃苹果，直接吃、榨汁或新奇的烹调方法都行，数量不限，要持之以恒 。
注意：1.每回只能持续三天，七天后才能进行第二回，否则过头了会导致营养不良 。
2.三天后要以粥、青菜等易消化食物渐渐回复到正常饮食 。
三、西瓜
西瓜94%以上都是水分，比别的水果强很多 。它能够利尿、助消化、消除水肿，让体内多余的水分排出体外，所以对于下肢水肿的人极为有效 。
【减肥需多吃什么食物???】注意：医生建议，西瓜太湿，不能多吃 。
四、番茄
番茄里面几乎都是番茄汁液，所含热量又很低，用来减肥非常合适 。但是它维生素C营养丰富外，几乎没什么别的营养，因此要搭配食用 。
方法：早、午餐保持平时习惯，晚餐可以不限量的番茄代替 。
五、酸奶
有部分人士对酸奶能否减肥有怀疑，然而肯定的是，酸奶有利于肠胃蠕动，不容易滋生腐败毒性的物质，因此可以预防便秘，它热量又不高，还能养颜，在欧美国家非常流行 。
方法：午、晚餐后喝一杯酸奶 。
注意：不要空腹饮用，尤其是胃酸多的人 。