壹号土猪(壹号土猪真是土猪肉吗)壹号土猪是用什么猪种
1)本地1号猪的选育
实行“公司基地农户”联合经营模式 。 基地培育1号土猪苗 ， 农户在公司无公害农产品产区放养 。 产区为果园、坡地 ， 环境优美 ， 空气清新 ， 无工业污染 。 农户采用传统饲养方式 ， 分阶段饲养 ， 以地瓜苗、玉米、米糠、麦麸等土壤饲料饲养 。 1号土猪野外放养时间长 ， 运动能耗高 ， 生长速度慢 ， 屠宰时间一年以上 ， 真正采用“三土”养殖 。 产地有严格的卫生、消毒、防疫制度 。 种苗、饲料、兽药由公司提供 。 在饲养过程中的每一个生长阶段 ， 公司都安排专业兽医、营养师、护士现场监督指导 ， 确保无农药残留、药物残留、激素残留等 。 在饲养的1号土猪中 ， 从而为1号土猪的热鲜肉提供可靠的原料 。 此外 ， 1号猪养殖过程中产生的污水和污物全部由公司无害化处理 ， 变废为宝还田 ， 维护和维持了生态环境的平衡 。 总之 ， 地方一号猪养殖的目的是为了创造社会效益 。 在追求经济效益的同时 ， 也考虑了生态效益 。
(2)1号猪的特征
公司以市场需求为导向 ， 以标准化生产为抓手 ， 以提高产品质量安全为核心 ， 以生产安全、卫生、无污染的猪肉为目标 ， 实施猪肉从产地到餐桌的全过程质量控制 ， 提升市场竞争力 。 1号地方猪是广东天地食品集团董事长经过长期实践和研究 ， 以广西陆川猪品种为基础 ， 通过与我国优秀地方猪种——太湖猪二元杂交选育而成的优质地方猪种 ， 已获得国家商标权 。 1号猪具有以下特征：
【壹号土猪真是土猪肉吗 壹号土猪】1)嘴短凹 ， 耳小直立 ， 头纹猖獗 ， 毛色黑 ， 身短、短、宽、圆 ， 皮薄毛细 ， 鬃毛短 。
2)抗逆性强：1号地方猪对不利的外部环境条件适应性较好 ， 主要表现为在耐寒、耐热、耐粗饲料和低营养条件下仍有较好的表现 ， 适合野外放养 。
3)肉质优良：主要表现在肌纤维数量多 ， 水结合能力强 ， PH值高(6.5~7) ， 肉色和质地好 ， 肉质细嫩 ， 风味浓郁 ， 鲜有PSE肉(灰肉)和DFD肉(深色肉) 。 此外 ， 1号土猪的肌内脂肪含量较高 ， 肌内脂肪含量为2%~3% 。
4)生长速度慢 ， 饲料转化率低(4 ， 333 ， 601) ， 脂肪储存能力强 ， 瘦肉率低 ， 背腰厚3 ~ 4厘米 ， 胴体重2%~3%板油 ， 胴体瘦肉率45% 。
1号猪在国家指定屠宰场屠宰加工 ， 热鲜肉通过产地检疫、宰前检疫、宰后检疫三道检疫关 ， 确保1号猪加工的热鲜肉健康、安全、卫生 。 1号土猪热鲜肉成品具有以下特点：
1)肌肉有光泽 ， 鲜红 ， 甚至红色 ， 脂肪呈乳白色 。
2)外观微湿 ， 不粘手 。
3)指压后纤维清晰、坚韧、凹陷并立即恢复 。
4)有猪肉的异味 ， 无异味；煮熟后散发出浓郁的猪肉味 。
5)肉汤透明清澈 ， 脂肪在汤的表面结块 。
一号猪肉味道鲜美 ， 营养丰富 ， 蛋白质含量为14.2% ， 脂肪含量为28% 。 是目前市场上营养价值最高、品质最好的猪肉产品 。 2008年1月 ， 在中国金猪大赛中 ， 1号土猪荣获广州市烹饪协会颁发的“最佳肉质奖”和“最佳风味奖” 。 2009年1月 ， 当地1号猪分别获得无公害产地和无公害产品认证 。 1号土猪是广东天地食品集团的产品 ， 于2007年1月27日在广州正式上市 。 从上市到2007年11月 ， 已拥有45家直营和加盟店 。 大型农贸市场——东山市场、社区型新市场——东川新市场等广州知名市场都有我们的直销店 ， 兴安、盛家、郭宁等超市也有我们的销售专柜 。 自1号土猪在广州上市以来 ， 深受消费者喜爱 。 吃一号土猪有重温七八十年代吃农家猪肉的感觉 。 1号土猪是正宗的本土优质土猪品种 ， 在海南岛、湛江等一些环境优美、空气清新、无工业污染的山区农村地区饲养 ， 采用公司加农户的经营模式 。 采用传统饲喂方法 ， 用红薯苗、玉米、米糠等土壤饲料饲喂；此外 ， 1号猪在长期户外运动中消耗大量能量 ， 生长速度缓慢 ， 屠宰时间超过一年 。 1号土猪肉质细嫩 ， 香甜 ， 凝胶状 。 当地1号猪的整个饲养过程都在公司的管理和监督之下 ， 以确保产品的健康和安全 。 1号土猪致力于为广州市民提供安全优质健康美味的猪肉！