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抗发炎饮食这样吃1. 热量控制得当
摄取过多热量会促进脂肪合成进而造成肥胖，肥胖就是慢性发炎的原因之一，因为过多的游离脂肪酸会激活脂肪细胞内的「促发炎转录因子」NF-κB，而NF-κB被活化是慢性发炎重要的起始点 。
因此，在适当的范围内控制热量，减少食物的摄取量，是预防慢性发炎的第一步，体重过重者建议每餐吃六分饱就好，而体重标准者则建议每餐吃七~八分饱 。
2. 增加Omega-3好油
现代人外食机会多，经常摄取精制过后的油脂
(例如：大豆油、玉米油、葵花籽油)，使得饮食中Omega-6脂肪酸的比例偏高，Omega-6在体内代谢会产生花生四烯酸，进而产生促发炎的前列腺素，导致血管收缩及慢性发炎 。
相反的，Omega-3脂肪酸经由代谢后可产生抗发炎的前列腺素，并可在体内与Omega-6竞争同一个酵素，使得Omega-6因为酵素不足而无法产生促发炎的前列腺素 。
因此，建议多摄取含Omega-3的食物，例如：鲭鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲑鱼、海藻、坚果、亚麻籽、亚麻仁油、紫苏油 。建议每天可摄取1汤匙坚果，并且多以鱼类来取代红肉 。若有抗发炎的特殊需求，可视情况直接补充「鱼油」保健食品来获得较高量的EPA和DHA，可挑选EPA浓度较高的鱼油抗发炎效果较好 。
同时，也要避免过量摄取Omega-6脂肪酸，建议家中的烹调用油不要再选择上述的精制油脂，可改用Omega-9含量较高且初榨的冷压橄榄油或苦茶油 。

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3. 吃原态食物
过于精制加工的食物通常膳食纤维含量少，且可能添加较多的精制糖和油脂使得热量增加，摄取后血糖快速上升，长期处于高血糖的情况下也会增加发炎反应 。多选择原态、少加工的食物，一来可以减少摄取到人工添加物的机会，二来也较有助于维持血糖的稳定 。当然，也要避免摄取精制糖 。
4. 彩虹蔬果抗氧化
蔬菜水果当中含有各种不同的植化素，这些植化素除了具有抗氧化、清除自由基的作用之外，经研究发现还能刺激体内复杂的激酶反应，产生一连串的讯息传导效应 。另外，蔬果当中所含的维生素C、维生素E、类黄酮…等营养素有助于抑制发炎的源头NF-κB 。而且，类黄酮家族当中的槲皮素
(quercetin) 也被证实可以抑制肥大细胞释放组织胺和细胞激素 。以上所说的这些营养素，都存在于各种颜色丰富的蔬菜和水果当中 。
5. 辛香料抗发炎
不少辛香料也有助于抑制NF-κB，例如：姜黄当中的姜黄素、大蒜、辣椒、姜、罗勒、迷迭香、丁香、孜然、茴香、八角…等 。
6. 维生素D平衡免疫
大部分的免疫细胞都有维生素D接受器，足够的维生素D有助于调节免疫细胞功能，避免免疫系统低下 (易感染) 与反应过度
(自体免疫疾病)，减少发炎反应 。
奶类、肝脏、蛋黄…等是含有维生素D的食物，我们也可以经由晒太阳来获得维生素D 。但多数国人体内维生素D的浓度都不足，若您经过血液检查25(OH)D偏低，则建议可额外补充维生素D营养品 。
7. 远离过敏原食物
慢性食物过敏是常见的慢性发炎原因，但由于其过敏症状不像急性过敏一样显着，所以很容易被忽略 。
8. 采取低温烹调
再好的食物但用错了烹调方式也有可能会促发炎 。多利用低温的烹调方式来减少食物成分的裂变，例如清蒸、水煮、水炒…等 。
抗发炎生活习惯这样做