百合因其根茎由肉质鳞片抱合 ， 并可治百合病而得名 ， 其形似蒜 ， 味似薯 ， 多用于熬粥 ， 煮汤食用 ， 那么百合和什么一起煮汤好呢？
百合和什么一起煮汤好
百合的主要营养成分包括淀粉 ， 蛋白质 ， 脂肪 ， 泛酸 ， 秋水仙碱 ， 胡萝卜素 ， B族维生素 ， 维生素C ， 钙 ， 磷 ， 铁等矿物质 ， 其肉质肥厚 ， 能养阴润肺 ， 清心安神 ， 熬汤食用的话 ， 可配伍排骨 ， 鱼肉 ， 豆类食材同煮 ， 能更好的为人体补充所需的营养元素 ， 起到滋补作用 。
百合二豆排骨汤
材料：干百合15克 ， 食盐适量 ， 红豆 ， 绿豆各20克 ， 猪小排400克 ， 食盐适量 。
做法：1.猪小排洗净 ， 剁成小块 ， 入沸水中汆烫一下 。
2.红豆 ， 绿豆用清水浸泡1小时后洗净 。
3.百合洗净泡软 。
4.锅中加入适量清水 ， 下入排骨块 ， 红豆 ， 绿豆 ， 百合 ， 大火煮沸后 ， 转中小火炖至豆熟排骨软烂 ， 加食盐调味即可 。
百合鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条（约500克） ， 百合100克 ， 红枣5颗 。
调料：料酒 ， 葱段 ， 姜片 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 色拉油各适量 。
做法：1.将百合剥开 ， 放入沸水烫5分钟 ， 沥干 。
2.红枣泡开待用 。
3.鲫鱼去鳞 ， 腮 ， 肠杂 ， 洗净 ， 抹上料酒 ， 食盐 ， 腌渍10分钟 。
4.锅置火上 ， 放入色拉油 ， 爆香葱段 ， 姜片 ， 将鱼两面煎黄 ， 加适量水 ， 加盖煮5分钟 。
5.放入百合 ， 红枣略煮 ， 加食盐调味后 ， 放入碗中 ， 撒上胡椒粉即可 。
百合绿豆凉薯汤
材料：干百合150克 ， 绿豆300克 ， 凉薯1个 ， 瘦肉1块 。
调料：食盐5克 ， 鸡精2克 。
做法：
1.百合泡发 ， 瘦肉洗净 ， 切块；绿豆泡发 。
2.凉薯洗净 ， 去皮 ， 切成大块 。
3.瘦肉块放入沸水中汆烫片刻 。
4.所有食材一起放入瓦煲中 ， 加清水适量 ， 以大火煮开 ， 转小火煲15分钟 。
5.加食盐 ， 鸡精调味即可 。
百合苹果猪骨汤
材料：鲜百合100克 ， 苹果75克 ， 猪脊骨750克 。
调料：食盐适量 。
做法：1.猪骨洗净 ， 剁成大块 ， 放入清水锅中 ， 煮沸后焯烫2分钟捞出 ， 用冷水冲洗掉杂质 ， 沥干水分 。
2.鲜百合去根 ， 掰取百合嫩瓣 ， 用淡盐水浸泡并洗净 ， 取出 ， 沥干水分 。
3.苹果洗净 ， 切开成两半 ， 去掉果核 ， 再切成大块 。
4.将猪脊骨 ， 百合 ， 苹果放入砂锅中 ， 加清水煮沸 ， 再改用小火煮90分钟 ， 加入食盐调味即可 。
百合扇贝蘑菇汤
材料：百合30克 ， 蟹味菇200克 ， 扇贝150克 ， 猪肉100克 ， 蕨菜50克 。
调料：姜丝10克 ， 精盐1小匙 。

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