成长天花板或将打开面对疫情的冲击和业绩停滞的压力 ， 周黑鸭能够及时发现自身的问题 ， 调整战略布局 。 压力之下 ， 周黑鸭在2019年11月放开了特许加盟的口子 。 加盟模式下 ， 门店增长速度自然起来了 ， 今年上半年 ， 周黑鸭门店总数2270家 ， 较2020年同期净增加903家 。 卤味属于冲动消费型产品 ， 路边看到就可能会随手买一盒 ， 因此便利性是首要因素 ， 需要网点广泛触达消费者 ， 渠道布局尤为重要 ， 加盟模式可以快速进行渠道扩张 ， 满足消费者便利性要求 。
从第一批特许门店开业一年的情况来看 ， 仅在6-12个月内就可以完成投资的回收（店效都超过15w每月） ， 特许加盟的经营利润率为20-25% ， 高于直营的18-20% 。 随着周黑鸭渠道的扩展 ， 加盟渠道可以对周黑鸭贡献可观的利润 。 同时 ， 对于直营门店 ， 公司关闭了大量低效门店 ， 以高势能高店效的门店为主 ， 且疫情的恢复也带动着直营店客单量的恢复 。 周黑鸭除以直营+特许模式加速拓展线下实体店铺外 ， 也注重电商、外卖、新零售及社区团购等渠道的拓展 ， 全渠道覆盖消费者 ， 提升品牌产品的可见性和便利性 。
周黑鸭的产品要好于绝味和煌上煌 ， 但营销、渠道与供应链却不如它们 ， 如果能够补上自己的短板 ， 那周黑鸭或许能迎来成长的拐点 ， 打开成长的天花板 。
【注：市场有风险 ， 投资需谨慎 。 在任何情况下 ， 本订阅号所载信息或所表述意见仅为观点交流 ， 并不构成对任何人的投资建议 。 】
【“鸭中爱马仕”飞不动了？周黑鸭如何破局？】本文来自微信公众号“苏宁金融研究院”（ID：SIF-2015） ， 作者：耿逸涛 ， 36氪经授权发布 。

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