3、孕妇吃鸡蛋禁忌
孕妇不能生吃鸡蛋 ， 必须食用经过彻底煮熟的鸡蛋 ， 以免感染沙门氏菌 ， 也导致生物利用率低;鸡蛋不能与白糖同煮 ， 影响人体吸收;鸡蛋不能陪豆浆食用 ， 会损失营养成分 。
4、注意挑选新鲜蛋
①可用日光透射：用左手握成圆形 ， 右手将蛋放在圆形末端 ， 对着日光透射 ， 新鲜的鸡蛋呈微红色 ， 半透明状态 ， 蛋黄轮廓清晰 ， 如果昏暗不透明或有污斑 ， 说明鸡蛋已经变质 。
②可观察蛋壳：蛋壳上附着一层霜状粉末 ， 蛋壳颜色鲜明 ， 气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反 ， 并有油腻 。
③可用手轻摇：无声的是鲜蛋 ， 有水声的是陈蛋 。
④可用冷水试：如果蛋平躺在水里 ， 说明很新鲜;如果它倾斜在水中 ， 它至少已存放3-5天了;如果它笔直立在水中 ， 可能存放10天之久 ， 如果它浮在水面上 ， 这种蛋有可能已经变质 ， 建议不要购买 。

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