手把手教你开咖啡店(手把手教你开咖啡店书籍)想开一家小咖啡店 ， 可是什么不懂！！！想请教各位 ， 谁可以教教我!!
市场检查和定位
确定你所在城市目前的市场是否有足够的需求 ， 是什么样的需求 ， 什么样的人群需要(是商务人士、情侣还是大学生) 。 如果你能在前期敏锐地捕捉到 ， 并在这个前提下发展 ， 你应该已经取得了一半的成功 。 确定了需求之后 ， 自然就定位了需求人群 ， 然后自己咖啡店的定位就出来了 。
做好预算和财务规划 。
在考虑了咖啡店的定位和市场调查的前期工作后 ， 确定可以开了 ， 接下来就轮到做预算和财务规划了 。 正所谓磨刀不误砍柴工 ， 预算越细 ， 成功的可能性越大 。 资本预算通常是关键 。 如果没有足够的流动资金做后盾 ， 开店后没有生意 ， 可能坚持不了半年 ， 不得不关店 。 装修费用是预算中最灵活的 。 企业家应该从总预算中扣除固定的金额 ， 然后用于设计 。 多少钱 ， 能办多少事？合理的资金预算是花一半的成本去满足可以看得很清楚的支出 ， 比如装修家具设备 ， 留下一半的营业额 。
注意：实际支出往往远大于预算 ， 一定要小心！小心点 。
咖啡店选址
一切准备就绪 ， 就轮到选址了 。 咖啡店的交通一定要方便 ， 因为方便熟客介绍的朋友找到 。 咖啡馆本身要安静一些 ， 周边要绿化一些 。 此外 ， 咖啡馆根据周围环境有连锁效应；靠近大型建筑或办公楼 。 选择的商铺本身应该比较实用 ， 100平米左右70平米的房子效果最好 ， 所以建议有开业想法的时候找懂装修的专业人士参考 。 另外 ， 一般的商铺都是签三到五年的 ， 所以租金一定要斤斤计较 ， 同时还要考虑到长期的发展预估 。
设计咖啡店的风格和家具 。
当你找到一家当地的商店时 ， 就该装饰和设计咖啡店风格了 。 咖啡店一定要给人舒服的感觉 ， 避免千篇一律 。 运营商要围绕自己的定位来装修 。 出去喝酒 ， 关键是氛围和感觉 。 不然你还不如去超市自己买回家喝 。 所以咖啡馆的氛围就显得尤为重要 ， 或颓废或热烈或慵懒 ， 让人陶醉而不愿离去 。 还有 ， 装修家具甚至窗帘一定要注意咖啡店风格 。 此外 ， 许多客人在去咖啡馆时会欣赏装咖啡和酒的容器 ， 喜欢慵懒的沙发 ， 所以这是经营者需要注意的重点 。
咖啡店的雇佣事宜
装修完了 ， 就该招人了 。 尽量选择有气质 ， 看起来有教养的服务员 ， 会让顾客感受到你的高档和内涵 ， 从而认可你 。 有咖啡馆不像餐馆需要那么多服务员 ， 但是老板不可能天天在店里 ， 人员管理还是个问题 。 大企业管理需要制度 ， 小企业管理需要情感 ， 多和员工沟通 。
客户就是上帝 ， 抓住客户 ， 给客户留下口碑 ， 是长期运营的最大关键 。 一个咖啡店老板如果能真诚用心的关心每一位顾客 ， 他就能成为永远的顾客 ， 这个店就能有长期经营的利基和成功的机会 。 良好的服务和质量保证是品牌的象征 。 从运营模式上 ， 咖啡店可以分为加盟和不加盟 。 加盟店有优势 ， 比如：原料由加盟代理提供 ， 可以帮你培养技术 ， 甚至可以帮你策划如何经营一家咖啡店 。 但是也有弊端 ， 就是受发展限制 。 想大发展 ， 一般没啥希望！如果不加盟 ， 可以自建品牌 。 什么叫还可以吸引加盟商或者上市融资？但是 ， 缺点是太费力 。 创业初期 ， 我要操心很多事情 ， 比如货源 ， 技术 ， 品牌的口碑和吸引力 。 至于选个s
开咖啡店需要具备什么条件？
咖啡店不需要很大的规模 。 我认为最好的位置是在小巷里 ， 紧挨着购物街 。 一般逛完之后 ， 我会找附近的饮料店休息一下 ， 聊聊天 。 差不多吧 。

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