豆芽是植物 。 豆芽 ， 也称芽苗菜 ， 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽 ， 是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜 ， 也称活体蔬菜 。

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品种丰富 ， 营养全面 ， 是常见的蔬菜 。 食用的主要部分为下胚轴 。 常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。

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【豆芽是植物吗,豆芽算是植物吗？】豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜 。 其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩 ， 深受人们喜爱 。 豆子发芽后形成了豆芽 ， 因此豆芽又叫活体蔬菜 。 营养价值和营养利用率也都大大增加 。 最典型的是 ， 干豆基本上不含维生素C ， 但豆芽的维生素C含量却非常丰富 ， 可以保持皮肤弹性 ， 是很好的养颜圣品 。

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