第一步：定品牌战略！餐饮战略在于对餐饮模式定位的选择 。 只有这个清楚了下面操作就清楚了 。 如果这想不不清楚 ， 最终会依然面临发展的规模瓶颈 。 所以要认真做好所在城市 ， 商圈 ， 客群的调查分析 ， 深入到一线去考察顾客怎么看待我们 ， 他们最大需求和痛点是什么？然后结合自己餐饮店文化和基因 ， 优劣势进行匹配最容易成功的模式定位 。
第二步：定产品策略！首先是定自己的主打产品 ， 模式才能长久 。 没有主打产品 ， 被人不容易记住你 ， 也就不容易形成品牌 。 传统的“一帅九将”也是在说明了主打产品的重要性；
不要跟风 ， 越是市面上看着潮的东西 ， 生命周期是最短的 ， 最容易完蛋；反之最大众 ， 是经过长久市场考验的 ， 那就是生命周期最长久的 。
再有 ， 产品与产品要有搭配；现在人们喜欢什么都吃一点 ， 不仅是有主食大米饭还要有一些 ， 小吃和饮料等 。 麻辣烫和火锅的流行说明了这一点
第三步：做好门店人员管理 。 企业用人有五个阶段：选、用、育、留、汰 ， 一定要有淘汰机制 。 公司希望员工跟着公司成长起来的 ， 在成长过程中自然选择出来的 ， 能干的就往前排站 。 两个原则是按劳取酬、论功行赏 ， 要搞清楚：哪些是功、功大还是小、只有把这些界定清晰了才能把激励分下去 。 按劳取酬就是员工上班 ， 你就应该发工资；奖励要有导向性 ， 要看作出了多少贡献 。 这样员工才会在奖励的基础上去创新 ， 作出超出预期的贡献 。
做餐饮 ， 和消费者体验息息相关 ， 好吃是基础 ， 客人吃饭并不很在乎出餐速度 ， 客人最在乎的是产品本身 ， 让他们觉得等待是值得的就行；除此之外更应该将“吃”上升到某种品牌哲学上来 。 只有对“吃”这件事足够认真 ， 才能给消费者足够信心 ， 消费者才会用脚投票 。
您好 ， 很高兴回答：餐饮怎么管理能提升营业额？这个问题 ， 以下是我的解答 ， 希望对您有所帮助！

做餐饮店的 ， 要有客人来吃 ， 有客人来喝 ， 你才能盈利 。 那么 ， 怎样才能让更多的客人来吃 ， 来喝呢?餐饮 ， 是属于服务性的行业 ， 装修好一点 ， 弄干净一点 ， 令客人进店后有舒适的感觉 ， 自然客人就会进店来吃 ， 来喝 ， 光是装修得好是不够的 ， 做餐饮的主要要注意餐的质量 ， 餐的质量好 ， 回头客自然就会多 ， 而且能赢得口碑 ， 一传十十传百 ， 自然你的餐饮店就会门庭若市 ， 生意滚滚而来 。 另外 ， 服务态度也是非常重要的 ， 要让客人感觉到像在家的感觉 ， 你想想 ， 餐饮店既有好的质量 ， 又有好的服务 ， 又干净舒适 ， 你的餐饮店哪有不快速盈利之理?
前提是做好品类、味道和服务 ， 这是最基础的 ， 之后选择好的营销模式 ， 如果想长久的解决客源问题、快速回笼现金流不妨试试共享模式
【餐饮管理 ， 餐饮店如何快速盈利】
自创品牌你是否考虑过这些问题:资金、定位、商圈、选址、客户群体、消费理念、房租、装修、人员配备、设备采购、原材料购买、产品特色、菜单设计、开业时间、开业活动、经营管理、后期营销策划等方面呢？

文章插图

现在受疫情的影响 ， 餐饮业遭到重创 ， 餐饮业应想一下新的出路
餐饮成功的关键在于味道、口感 。
首先你要在菜品尝体验下功夫 ， 味道口感做好了才会有回头客 。 这是做餐饮成功的根本 。
二、成本的控制 ， 餐饮很大的成本就是厨师工资要求高 。 如果是小型店建议你自已多亲力亲为 ， 夫妻搭档 ， 忙不过来用家里的劳动力 。 生意上去了再多请人 。 菜品定价根据周围的人群消费水平定价合理 ， 做到好而不贵 。

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