首先 ， 星巴克加速新店扩张 ， 带来了某种程度的“同店竞食”效应；
其次 ， 咖啡行业正处于竞争加剧的大环境；
第三 ， 近年整体经济增速相比之前有所放缓 ， 对零售业客流量造成直接影响 。
在中国不断扩张新门店的星巴克 ， 过去由于工资偏低 ， 对人才的吸引力却不足 。 据霞光社观察 ， 以北京地区为例 ， 某招聘网站上星巴克咖啡师的月薪仅为3000至5000元 ， 而瑞幸为咖啡师开出的月薪普遍在5000至8000元 ， 另一家咖啡品牌Manner更开出了8000至9000元的“高薪” 。
据小食代报道 ， 一位人力管理业内人士曾表示 ， 目前各大咖啡品牌对咖啡师的竞争非常激烈 。 对比2019年 ， 2020年咖啡师的用工需求大约增长了30% 。
面对中国市场越来越多新对手的持续发力 ， 星巴克虽仍稳坐龙头位置 ， 但压力与日俱增 。
02 谁更懂中国年轻人？为适应中国市场愈发激烈的竞争环境 ， 近年星巴克也在不断做出改变 。
除了持续扩张门店 ， 并打造诸如臻选店、烘焙工坊 ， 甚至是酒吧等定位差异化的门店 ， 星巴克更补上了缺乏数字化运营的短板 。
2018年9月 ， 星巴克在饿了么平台开放外卖服务 。 2019年 ， 星巴克在中国推出数字化为核心的到店预点餐服务“啡快” ， 消费者可通过手机下单并到店自取 。 2020年7月 ，  “啡快”进一步登陆支付宝、淘宝、口碑、高德地图等平台 。 2021年3月 ， “啡快”又登陆微信小程序 ， 并推出带有社交功能的“帮TA带”和“咖啡社交体验版”功能 。
积极推动数字化 ， 让星巴克从营造氛围感的“第三空间”迈入了讲求效率和便捷的“第四空间” 。
星巴克首席执行官凯文·约翰逊曾透露 ， 今年第二财季 ， 星巴克中国的移动订单销售额占比达到了创纪录的34% 。 而2020年 ， 星巴克中国的移动订单销售额翻了不止一倍 。
但对一些年轻人来说 ， 星巴克的外卖咖啡输在了配送费上 。 本已三四十元的单品价格 ， 再加9元配送费 ， 如此高的价格让不少年轻人望而却步 。
在星巴克开始改变的时候 ， 其他品牌已经抓住市场需求快速崛起了 。
德勤发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示 ， 中国消费者摄入现磨咖啡的目的已经从初期的社交性场景需求 ， 发展为功能性需求 。 尤其是一线城市消费者因工作压力较大 ， 提神的生理需求已成为咖啡饮用的主要原因 。
瑞幸、Manner等新式品牌 ， 正是瞄准了咖啡消费习惯改变所带来的新需求 。
相比主打“第三空间” ， 店面更大、装修更讲究的星巴克 ， 瑞幸、Manner们的门店往往小到放不下几张桌子 ， 甚至干脆不设座位 。 选择这些咖啡品牌的消费者 ， 相比在咖啡店消磨时光 ， 更在意是否能以更低的价格便捷地获取咖啡因 。
南都日前发布的一项调查显示 ， 超过半数95后饮用咖啡的场景为“日常工作/学习中需要提神醒脑” 。 而瑞幸以51%的占比 ， 超过占比47.8%的星巴克 ， 成为95后最常消费的咖啡品牌 。
调查还显示 ， 95后选择咖啡的三大原因分别是口味醇正、价格便宜和购买途径便利 。 至于“喜爱堂食的门店氛围”这一原因 ， 对年轻人们来说则不太重要 ， 甚至排在产品创新、方便外卖、明星代言等原因之后 。

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