火热的咖啡赛道 ， 不仅吸引着“专业选手”入局 ， 连一些新茶饮、老字号和便利店品牌也看中时机 ， 卷入赛道不同维度的竞争 。
其中 ， 喜茶、奈雪、CoCo都可等主营新茶饮的品牌 ， 先后推出多个咖啡口味产品 ， 售价从十几元至三十几元不等 。
便利店便利蜂则从今年4月起 ， 以店中店形式开设“不眠海”饮品站 ， 售卖精品咖啡、手冲咖啡及新茶饮品类 。 包括美式、拿铁、卡布奇诺等经典口味和青提、板栗、桂花酒酿等创新口味的咖啡 ， 价格集中在15至20元 。 截至9月6日 ， “不眠海”已经在全国一线及省会城市开出330家门店 。
阿里旗下商超盒马也在近期宣布入局咖啡市场 ， 推出自营品牌“盒马咖啡” ， 将依附于盒马鲜生开设线下门店 ， 目前处于测试阶段 。
而老字号咖啡 ， 因为结合了老字号原本经营产品的特色 ， 最为吸睛 。
北京同仁堂开设的中医健康餐饮体验店“知嘛健康” ， 推出了多种中草药口味的咖啡 ， 产品包括枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁、山楂陈皮美式等；上海邵万生则推出结合糟卤、黄酒 ， 甚至肉脯元素的咖啡；杭州胡庆余堂专门售卖“汉方咖啡” ， 打着“咖啡”概念 ， 卖得实际是以咖啡机萃取而成的中药材饮料 ， 号称有瘦身、养胃、舒缓、美颜等功效 。
新老品牌的争相入局 ， 让一线城市的咖啡行业竞争陡然加剧 。
德勤《中国现磨咖啡行业白皮书》显示 ， 截至2020年底 ， 中国共有10.8万家咖啡馆 ， 其中75%位于二线及以上城市 。
另据上海市2021年发布的《上海咖啡消费指数》 ， 上海以6913家咖啡店的数量 ， 远超纽约、伦敦、东京等国际大都市 ， 成为全球咖啡馆最多的城市 。 赢商网数据显示 ， 仅今年第二季度 ， 上海就新增了194家咖啡店 。
尽管新兴品牌来势汹汹 ， 在中国现制咖啡的整体市场中 ， 星巴克仍占据着统治地位 。
对比星巴克和瑞幸今年 上半年的数据可以发现 ， 瑞幸门店数为5259家 ， 几乎与星巴克中国持平 。 但在上半年营业收入方面 ， 瑞幸为4.93亿美元 ， 星巴克中国则为17.65亿美元 ， 几乎是瑞幸的3.6倍 。
但这不妨碍中国新兴咖啡品牌的崛起 ， 毕竟往前推五年 ， 瑞幸还没成立呢 。
本文来自微信公众号 “霞光社”（ID：Globalinsights） ， 作者：麻吉 ， 编辑：贝尔 ， 36氪经授权发布 。

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