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----【焦糖小汤圆】----
小汤圆放入油锅中， 加点白糖炒一炒就好， 成品外酥里软， 焦香酥脆， 一口一个， 嘎嘣脆， 孩子们都喜欢， 平时给小朋友做来当零食吃也很不错 。

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食材：糯米粉200克 白芝麻10克 白糖15克
1， 糯米粉里先倒入一半开水烫面， 用筷子搅匀， 再加入一半温热水拌匀， 揉成光滑的面团 。
2， 把糯米团搓成长条， 切成如蚕豆大小的剂子， 搓圆后撒上白芝麻， 在案板上滚一滚， 让汤圆粘满芝麻 。
3， 不粘锅里放油， 倒入白糖， 下入小麻球， 小火煎制 。 注意一次不要下太多小汤圆， 留少许空间 。 （因为小汤圆在受热的过程中会膨胀至原来体积的两倍大， 留少许空间， 是为了防止汤圆膨胀后粘连在一起）
4， 轻轻地晃动锅体， 这时候麻球会慢慢膨胀鼓起， 不要用铲子翻炒， 麻球太软了， 翻炒容易粘连 。 （注意全程小火， 为了防止汤圆遇热快速膨胀爆裂， 溅油烫伤自己）
5， 煎至汤圆不再鼓起， 表面微焦， 这时可以用铲子翻炒了， 让锅里的糖液均匀地包裹在小汤圆上， 形成焦糖层， 炒至汤圆表面金黄酥脆， 起锅 。

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----【黑芝麻汤圆流心酥】----
黑芝麻汤圆流心酥， 只需要把黑芝麻汤圆包进蛋挞皮里， 放入空气炸锅里烤一烤就搞定了 。 这样做出来的黑芝麻汤圆流心酥， 层层香酥， 外酥里软， 流心又拉丝， 甜甜糯糯超好吃 。

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食材：蛋挞皮5个 黑芝麻汤圆5个 鸡蛋1个 黑芝麻（适量）
1， 蛋挞皮解冻软化后， 包入黑芝麻汤圆， 搓圆放入蛋挞碗中， 刷上一层蛋黄液， 撒上黑芝麻 。
2， 放入空气炸锅里， 开启“蛋挞”程序， 180°， 烤20分钟就好了 。

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我用的是东菱多功能空气炸锅， 它自带智能程序， 360度受热烘烤， 用它来烹饪， 不用油炸也能做出好吃的炸鸡块， 炸薯条， 炸丸子， 炸汤圆， 营养健康又好吃， 一键操控， 方便省事， 厨房小白也能秒变美食达人 。
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