此外还有茶百道、新时沏、快乐柠檬等品牌，在中端消费市场的表现也比较抢眼 。
另一些新秀品牌也来势汹汹，比如同样定位“新国风”的霸王茶姬，发源于云南，以原叶鲜奶茶为特色，重点布局西南茶饮市场 。 在今年，其3个月内连获2轮融资，总融资金额超3亿元，目前门店达到了380+ 。
霸王茶姬之所以被资本关注，观察君认为主要是因为它抓住了奶茶升级的机会点，将奶茶做深度升级，打造出了原叶鲜奶茶，突破了奶茶固有味型；同时又采用大单品策略，迅速抢占了消费认知 。
（3）低端市场，蜜雪冰城一骑绝尘
蜜雪冰城最早从郑州起家，主打下沉市场，在2020年实现了65亿元销售额的业绩 。 今年，通过一首华与华为之创作的主题曲，蜜雪冰城顺利引发了大范围且高强度的传播，极大地提升了品牌知名度 。
本就在三四五线已经有扎实基础的蜜雪冰城，如今也趁势迅速打入一二线城市，门店扩张速度非常快 。 早在今年十月份，蜜雪冰城就对外宣称其门店突破2万家，成为茶饮行业中首个门店破2万家的国民级茶饮品牌 。
蜜雪冰城店铺除了茶饮外，还销售冰淇淋甜筒等产品，价格多在10元以内，是国内主流现制茶饮品牌中，价格最低的一家，价格竞争优势很大 。
前不久有消息称，蜜雪冰城股份有限公司拟在A股市场首次公开发行股票并上市，正在接受广发证券对其进行辅导，如果上市成功，蜜雪冰城将成为“新式茶饮第二股” 。
目前，蜜雪冰城在低端茶饮市场断层领先，跟随其后的益禾堂、甜啦啦，门店分别是5200+、3300+ 。 此二者的门店60%以上都分布在三四五线城市，但侧重区域不同，益禾堂主要聚集在广东、广西、湖南、福建等南方市场，甜啦啦则稳踞安徽、河南等中部地区市场 。
水果茶仍是主流，水果越用越小众红餐品牌研究院数据表明，在抽样的1000家新式茶饮品牌的产品中，水果茶产品的占比非常高，达到了39.4%，明显高于奶茶31.6%的比例 。 可见，水果茶依然是茶饮门店中的中流砥柱，是提升门店销售额的重要因素 。

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基于此，益禾堂、古茗、沪上阿姨等品牌，今年都在发力水果茶 。 正如益禾堂创始人胡继红所说，“消费市场现在避不开水果茶，对水果茶的需求很大，忽视这样的需求是不可能的 。 ”
而相比前几年，今年的水果茶又呈现出了以下几大明显的趋势 。
1. 水果茶朝着鲜果茶升级受制于价格等种种因素，此前很多下沉市场的水果茶使用的水果并不一定全为鲜果，而如今这一现象得到了很大的改观，诸多茶饮品牌纷纷开始将水果升级为鲜果 。
在茶饮旺季的夏天，颜值高口感又清爽的水果茶更能激发人们的购买欲，拍照打卡也好看；其次，鲜果容易做出价值感，能提升客单价 。
尤其是在下沉市场，水果茶迎来了一轮“升级潮” 。 比如人均不到十元的益禾堂，今年也开始押注“鲜果茶赛道”，一改以往烤奶茶长居C位的局面，取而代之的是新果茶，新版菜单上，共计30多个SKU，使用鲜果的产品占到了16个，占比超过50% 。
据其某店的店员介绍，目前鲜果茶的销量占比接近50%，客单价也从8元提到了11元 。
在观察君看来，水果茶更考验品牌标准化出品能力和供应链管理能力 。 如果品牌在这些层面能力不足而盲目去跟风做水果茶的话，其实未必是好事 。
2. 小众水果开始出圈今年，水果茶“内卷”严重，其激烈竞争态势从油柑、黄皮的意外走红便可见一斑 。 因为能用的水果几乎都被各茶饮品牌用过了，而为了追求差异化创新，品牌们不得已瞄上了小众水果 。

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