大家在购买鳕鱼的时候会发现一个奇怪的现象，那就是购买的鳕鱼很少可以看到有鱼头的 。那么，鳕鱼为什么没有头？鳕鱼为什么卖得都没有头？
鳕鱼为什么没有头1、鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低 。为节省远距离运输的成本而将头部切除；
2、市面上销售的鳕鱼，有一部分品质（品种）较为低劣 。为降低劣质鳕鱼的辨识度而将头部切除 。

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鳕鱼头为什么不能吃鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里 。只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快，约10年多就能长到1米大；繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多 。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用鱼 。有毒，而且是剧毒 。

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鳕鱼的吃法材料：
主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法：
1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干 。
2、少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟 。
3、取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上 。
4、将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉 。
5、煎锅烧热，倒入花生油 。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出 。
6、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上 。斩件装盘 。

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烹饪小提示1、银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味 。
【鳕鱼为什么没有头 原因你知道多少】2、原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀 。

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