人们是从醋泡鸡蛋后，发现鸡蛋壳壳变软，从而推断出了“人喝醋后血管也会泡软”的结论 。嗯，就是推断 。那么有没有现代医学实验或者研究可以支撑这个推断呢？“因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，醋要参与人体正常代谢，代谢成为二氧化碳和水，不可能直接到达骨骼里，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此不可能通过多喝醋就能软化血管 。”

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也就是说，醋虽然是酸性的，但指望它到胃里去改变血液的酸碱度，那是不可能的 。而且，醋的主要成分是乙酸，乙酸具有一定的腐蚀性，长期大量食用，或者是空腹大量摄入，很可能会灼伤胃黏膜和食道，引发胃痛、胃溃疡 。
缓冲剂和ph调节剂的区别？pH调节剂亦称酸度调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质 。发面酸了加的碱面就是酸度调节剂 。它主要用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类 。每种酸度调节剂酸味轻度和酸感特征不同 。
缓冲剂及缓冲溶液能抵抗外加的少量酸、碱或稀释而保持本身的PH值基本不变的溶液叫做缓冲溶液，用来配制缓冲溶液的试剂又称缓冲剂 。缓冲溶液一般是具有同离子效应的弱酸和弱酸盐或弱碱和弱碱盐组成的 。例如：乙酸-乙酸钠、氨-氯化铵、碳酸氢钠-硫酸钠、硼砂-硼酸、磷酸二氢钾-磷酸氢二钠等都可以配成缓冲溶液 。
调节剂是以调节PH，缓冲剂则可以在一定范围内控制PH 。
急求复硝酚钠的性质及用途？复硝酚钠可以高度地赋予细胞活性，与植物接触以后，能迅速渗透到植物体内，加速细胞原生质流动，加快植物生根速度，对植物的营养生长和生殖生长均具有强力的促进作用，广泛应用于促进植物的生长发育、提早开花、打破休眠、促进发芽、防止落花落果、改良植物产品的品质等方面 。同时，还可以直接用于叶面喷施、浸种、苗床灌注及花蕾撒布等方式进行处理，它与植物激素不同，在植物播种前开始至收获之前任何时期，复硝酚钠既可单独使用，又可与杀菌剂复配使用 。
一、复硝酚钠概述：
复硝酚钠化学名称：5-硝基愈创木酚钠邻硝基苯酚钠对硝基苯酚钠
相对分子量：191.11174161.0916161.0916
英文名称：Compound Sodium Nitrophenolate
二、复硝酚钠的化学成份：
（1） 5-硝基愈创木酚钠（Sodium 5-nitroguaiacolate）
（2） 邻硝基苯酚钠（Sodium ortho-nitrophenolate）
（3） 对硝基苯酚钠（Sodium para-nitrophenolate）
三、复硝酚钠的理化性质：
【减肥，去脚气，软化血管等，醋真的是潜藏在厨房的扫地僧吗？】（1）5-硝基愈创木酚钠：外观为无味的桔红色片状晶体，熔点105-106℃（游离酸），易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂 。常规条件下贮存稳定 。
（2）邻硝基苯酚钠：外观为红色针状晶体，具有特殊的芳香烃气味，熔点44.9℃（游离酸），易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂 。常规条件下贮存稳定 。
（3）对硝基苯酚钠：外观为无味的黄色晶体，无味，熔点113-114℃，易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂 。在常规条件下贮存稳定 。三者以一定比例配制后形成春雨1号，外观为红、黄混合结晶体，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮等有机溶剂 。常温条件下贮存稳定 。
四、复硝酚钠的检测方法及用途：
高效液相色谱法，C18柱，甲醇+水为流动相 。
广谱型植物生长调节剂，具有促进细胞原生质流动、提高细胞活力、加速植株生长发育、促根壮苗、保花保果、提高产量、增强抗逆能力等 。既可单独使用，又可与肥料、农药、饲料等复配使用 。

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