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众所周知 ， 脂肪是能量大户 ， 1克脂肪能产生9千卡的能量 ， 是蛋白质和糖类的2.25倍 ， 而脂肪又是人体必不可少的营养素之一 ， 脂肪摄入过多 ， 不仅会造成能量过剩 ， 还会引起肥胖、血脂异常、脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病以及某些癌症的重要诱因 。因此中国营养学会建议脂肪的供能比不超过总能量的30%有助于维持健康体重 ， 正常成年人每天牛奶的推荐量是300克 ， 减肥的人为了控制能量一般推荐低脂或脱脂奶 。
然而夏天人人爱吃的西瓜能量并不高 ， 100克西瓜能量约为25千卡 ， 与大多数绿叶菜如菠菜、菜心、油菜相当 。但是 ， 很多人吃西瓜并不像吃绿叶菜那么“含蓄” ， 十分钟半个西瓜（5斤瓜瓤）轻松搞定 ， 当你还不以为然时 ， 其实这其中所含的能量早已大大超标 ， 25×5×5=625千卡 ， 相当于3碗米饭的能量 。如果你正常饮食 ， 又没有增加运动 ， 额外吃进去的3碗米饭的热量 ， 会存储在你体内 ， 会让你变胖 。《中国居民膳食指南2016》对水果的推荐摄入量为200~350克/天 。
由此看来 ， 吃高能量的食物不一定发胖 ， 如果你少吃的话 。但是 ， 高能量食物的确容易让人发胖 ， 因为你一不留神就吃多了 ， 比如饮料 。
作者：王兴国 ， 大连市中心医院营养科主任 ， 主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星 ， 从事临床营养zhi疗、营养培训教学和营养科普传播20余年 ， 出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部 。

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