【所需食材】：黄豆：150克，清水：1200毫升葡萄糖酸内脂：3克
——开始制作——
【泡豆】：黄豆150克，淘洗干净，用清水提前浸泡一晚（时间长短自己把控，适合磨豆浆就可以） 。
将那些有虫眼，黑掉的，或者破掉不完整的豆子 都筛选出来
注：天热要及时换水，防止做出来的豆浆酸败【磨豆浆】：放入的料理机加入1200毫升清水打成豆浆，用纱布过滤出豆渣（尽量打的精细，豆渣可二次磨 。）
【煮豆浆】：打好的豆浆倒入到锅中，大火煮沸煮透，转小火继续3开（注：煮的同时撇掉浮沫，边煮边搅拌防止糊底）
煮豆浆注：生的豆浆一定要煮熟，建议煮3开最佳【点浆】：煮好的豆浆温度降至80到90℃时倒入保温桶将3克葡萄酸内脂用10毫升左右温水化开，倒入到豆浆中，搅拌均匀即可！静置10分钟，豆腐脑就成了 。
如果不用保温桶，把豆浆盛入碗中，上锅蒸10到12分钟即
【调味】：豆腐脑做好了，最重要的就是调味了，
料汁：家庭吃一般我会用最简单的调法碗中倒入生抽和少许酱油（外面买的会用到卤汁，韭菜花等等），鸡精，加入清水稀释，倒入到豆腐脑上，再放上煮熟的黄豆，虾皮，咸菜丁，香菜，淋上辣椒油，香油就可以，味道棒极了，家庭版豆腐脑做好了，方便快捷，干净卫生又实惠！
做豆腐脑要把握好比例，内脂多，会有稍许酸味
建议家庭食用选用内脂点浆，方便，好把握做出来的口感也比较好【你问我答】一、内脂对身体有害吗？
葡萄糖酸内酯-俗称：内酯，是一种用途十分广泛的食品添加剂，符合国家食品安是安全无毒的，可放心食用 。
二、我做的豆腐脑比例都对，为什么不成型？豆浆的温度过高过低，内脂用量偏少，点浆温度过低，没有保温措施，精致时间不够都有影响，最终导致豆腐脑不成型 。
我是唐小糖 ，美食原创美食作者怨我的分享能够给您带来帮助 。

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