感谢提问，西红柿炒鸡蛋是大家再熟悉不过的家常菜了，和西红柿鸡蛋汤相比属于真正的“干货” 。这道菜可能是很多人初学烹饪时的diyi道菜！

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西红柿?是蔬果两用的食物，既可以当菜，又可以当水果，而且是蔬菜中番茄红素和维生素C比较高的食材 。鸡蛋则是优质蛋白最廉价物美的来源，不仅蛋白质含量高，而且还含有维生素A、叶黄素、卵磷脂和胆固醇等营养物质 。

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只是，鸡蛋里面不可能有膳食纤维和维生素C，西红柿里面不仅蛋白质含量极低，而且也不可能有优质蛋白，它们俩搭配在一起，可谓优势互补、强强联合！那咱们就来分析一下这道菜的营养：

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1??有人说，西红柿炒熟吃可以补充番茄红素，而其中的维生素C就损失没了 。
据说因为番茄红素属于脂溶性的类胡萝卜素，生吃只能补充维生素C 。其实，这种说法是不正确的，西红柿不论做汤还是炒菜，亦或是破壁榨汁，都会让细胞壁打开，只要这顿饭或6小时内有脂肪的摄入，其番茄红素就会被吸收 。而炒鸡蛋西红柿这道菜，也不过是5~6分钟的时间，在有机酸和番茄红素的保护下，维生素C居然损失并不多！
2??鸡蛋中的胆固醇是很多人比较纠结的问题 。
其实胆固醇首先没有那么可怕，胆固醇是构筑人体细胞膜必须的原料，尤其是神经细胞更需要胆固醇，反而缺乏胆固醇才是可怕的 。比如老年痴呆 。（包括自身合成胆固醇不足）西红柿中丰富的膳食纤维和维生素C更会减少胆固醇吸收，甚至帮助胆固醇的代谢，你一天一个鸡蛋，或基本素食时一天两个鸡蛋都没有问题！
3??鸡蛋炒西红柿怎么能把鸡蛋炒出层层叠叠的质感？
这个问题很简单，只需要用不粘锅刷一层油，倒入鸡蛋后先别动，待底部成型后再一点点向前推动蛋液，这样的炒鸡蛋就是多层的质感，不会炒出一坨一坨的鸡蛋疙瘩 。同时用不粘锅炒菜也是比较省油的 。
西红柿炒鸡蛋老少皆宜，是一道地道的家常美食，只是有几点小小的建议：
1??尽量少油，别毁了这道健康的菜，尤其是两遍用油是附加热量的主要原因 。
2??使用不粘锅diyi不要干烧，第二不要用金属铲子，特氟龙涂层损坏了是可能致癌的 。
3??尽量不放糖，如果想控制体重或减肥，不放糖的西红柿炒鸡蛋可以吃出天然的美味 。
本文所用图片皆来自于网络，在此感谢图片作者！
不放西红柿的紫菜汤怎么做？可以，最常见的就是紫菜鸡蛋西红柿汤了，西红柿紫菜鸡蛋汤，是一道家常菜 。
功效：
这个汤营养搭配很好 。有海中之菜的紫菜，各种矿物质含量高，正是人体需要的 。
鸡蛋是优质蛋白质，每天吃一个鸡蛋，不仅有力量，而且皮肤好，记忆力很强 。比吃肉补蛋白要安全的多 。能量也不高 。西红柿是美白抗晒的好食品，夏天都怕晒黑了，多吃些西红柿减少黑色素形成 。对女性是非常好的食物，能量极低 。
紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、zhi疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
紫菜的有效成分有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防zhi 。
扩展资料
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