炒素什锦是一道很健康的菜 ， 这道菜的颜色也是很好看的 ， 平常作为家常菜还是很好吃的 ， 那么炒素什锦的做法是怎样的呢 ， 下面一起来看看吧 。
炒素什锦的做法 原料：新鲜蘑菇40克 ， 水发香菇40克 ， 黄瓜40克 ， 胡萝卜40克 ， 西红柿40克 ， 西兰花40克 ， 玉米笋40克 ， 荸荠40克 ， 莴苣40克 ， 生姜1小块 ， 淀粉适量 ， 食用油50克 ， 高汤适量 ， 姜汁适量 ， 胡椒粉1小匙 ， 精盐1小匙 ， 味精小匙 。
1、蘑菇和香菇切成扇形块;黄瓜、胡萝卜切段 。
2、西红柿去皮切菱形片;姜去皮切锯齿片;西兰花掰成小朵 。
3、玉米笋切段;荸荠、莴苣均削成球状 。
4、把全部主配料放入沸水中焯一遍 。
5、锅内放少许油 ， 烧热 ， 投入全部主配料 ， 加入高汤及其他所有调料翻炒 ， 用水淀粉勾芡即可 。

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吃炒素什锦能减肥吗这道菜有辅助减肥的作用 ， 炒素什锦色泽亮丽 ， 清香微辣 ， 别看这是一着素炒 ， 各种原料可都是营养非常的哦 。私家菜 ， 中风调理 ， 减肥瘦身调理 ， 高血压调理 ， 防癌抗癌调理 。

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家常炒素什锦怎么做原料：已处理好的肉片50克 ， 茭白片50克 ， 腌榨菜片50克 ， 黄秋葵片6根 ， 适量的葱花 。
1、锅内倒入适量的食油开中火 。
2、锅热放肉片翻炒 ， 肉片变白后加入腌榨菜片、茭白片继续炒 。
3、加入适量的黄酒、水焖煮 ， 水开加入黄秋葵片继续煮 ， 菜熟加入葱花、味精拌匀即可 。

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炒素什锦的技巧1、可根据自己的喜好随意将不同的素菜搭配在一起 。
2、巧切辣椒和洋葱
1)把辣椒、洋葱放在水里切 ， 挥发性物质便直接溶于水中 ， 这样就减少了对眼睛的刺激 。
2)把洋葱先放在冰箱中冷冻一会 ， 然后拿出来切 ， 也会减少对眼睛的刺激 。
3)切辣椒、洋葱时 ， 先把刀放在冷水中蘸一下 ， 再切就不会刺激眼睛了 。
【炒素什锦的做法 吃炒素什锦能减肥吗】4)切辣椒、洋葱时 ， 如盛一碗凉水放在旁边 ， 可以减轻挥发性物质对眼睛的刺激 。

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