东北的酸菜有啥营养价值？谁说东北酸菜没营养？酸菜的营养是非常多的！不了解的快来科普一下，一起学习，和辰辰一起学习吧！

文章插图


文章插图
酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品 。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生一种有机酸——乳酸的过程 。乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，能有效地防止结肠癌、直肠癌等 。同时，白菜变酸其所含营养成分不易损失，酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都保存了下来，特别是白菜中的维生素保存量达90%以上 。酸菜发酵过程中产生的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味，且口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻 。最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的乳酸菌,可以调整肠道菌群，抑制肠道中致病菌的生长，有利于肠道健康，增加身体抵抗力；酸菜富含膳食纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用；酸菜对的预防也有效果；酸菜可降低血中胆固醇含量, 可预防动脉硬化、肥胖、高血压、糖尿病等，还可以起到降低肝脂肪浓度的作用；酸菜有抗酸化活性，对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容；酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育 。因此酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有多种保健和医疗功能 。
酸菜以其丰富的营养和多种保健功能风靡世界 。德国比希特勒还有名的估计就是淹酸菜了，德国人也以吃酸菜闻名于世，今天德国人吃烤肘子、火腿的时候，酸菜始终是必不可少，所以德国人在西方各国的贬义外号都叫酸菜；俄罗斯家家户户腌酸菜，在半年多的漫长冬季里，酸菜就是俄罗斯人餐桌上的主角；每到深秋及初冬季节，很多日本人就会收到朋友从外地寄来的‘酸菜大礼包’，送礼寄酸菜，在中国是不可思议的事，但在日本却很普遍；埃及人自古就喜欢吃酸菜，传统食谱上，被记载的酸菜种类多达十来种 。今天的埃及人仍继续了这一饮食习俗，对酸菜青睐有加 。

• 燕麦糖适合正在减肥的人吗？
• 小泰迪狗多少钱一只？为什么养泰迪狗的人那么多？
• 5大错误的减肥方法你中招了吗 你都遇到过哪些错误的减肥法？
• 减肥产品排行榜10强有哪些？
• gnc的瓜拉纳减肥怎么样
• 喝碧生源减肥茶会瘦下去吗
• 有没有减肥减脂餐推荐，不节食怎么吃才能越吃越瘦？
• 吃了减肥药后肚子痛怎么回事 吃减肥药了但是肚子左边有时阵疼咋回事还有点小恶心
• 小投资店一个人能干的餐饮有没有啊？ 适合一人开店的加盟店
• 装修小白万万没想到，设计师最喜欢的竟是这些家居好物