可以想见，看到周遭的人大快朵颐美食，而我每天却只能重复吃一样的食物，让我又羡又妒 。可是神奇的事发生了：我的健康开始好转！症状缓和，体力复苏，这感受真的超棒 。虽然进度缓慢，但不可思议地振奋和鼓舞人心，激励我继续探索养生饮食，我的部落格「美味艾拉」（Deliciously Ella）于焉诞生 。我心想，要是我持续写部落格，承诺自己每週尝试叁种食谱，那我就能开始热爱全新的烹饪方式，结果真的如我所望 。
我告诉别人我要开一个烹饪部落格时，有些人是觉得好笑，更大多数的人都会说：「可是妳不会煮啊！」这是真的没错，当时我对烹饪真的一窍不通 。事实上，我第一次说要煮饭给男朋友吃时，他甚至在来我家前先吃过晚餐 。所以我决定偷偷写部落格，打算写满二十篇后先公开给几个朋友看，一切就这么展开 。随着我的读者越来越多，我对全新烹饪方式的知识和信心也提升，十八个月后，部落格点阅率超过五百万！这种感觉太不真实，读者甚至开始主动联络我，告诉我食谱如何改变了他们的一生，我也决定在本书中分享我最喜欢的几则评语 。
彷彿光这样还不够让人兴奋似的，更惊喜的事情发生了──我感觉自己痊愈了！我的健康饮食奏效，不到两年我已不用再碰余生都得继续吃的药 。这真的有奇蹟的感觉，我的症状完全消失，自尊心又回来了，这全多亏蔬菜的健康效应，真的太棒了，我感到解脱，又重新喜欢上自己 。
改变饮食的决定真的是我做过的事当中最棒的一件，我可以控制自己的病情，重拾原本的生活，效果真的很强大 。这个过程是一场不得了的旅程，我学会了很多，这就是我想写这本书的用意 。我要跟你们分享我的发现，分享将负面扭转成正面的方法 。我知道「吃得健康」这听起来让人怯步，所以我会让健康美食变得简单 。

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地瓜布朗尼介绍：这款布朗尼一直以来都蝉联我的部落格人气王，点击率是人气第二名食谱的双倍以上，我见过这道布朗尼在Instagram 上分享的照片数量破千，理由很充分，因为这道布朗尼好吃到升天 。我知道用蔬菜做甜点听起来很怪，但地瓜的味道更接近甜点，可以形成黏稠质地 。
10至12份布朗尼材料2 颗中至大颗的地瓜（600 公克）
14 颗椰枣，去核
? 杯杏仁粉（80 公克）
? 杯荞麦粉或糙米粉（100 公克）
4 大匙生可可粉
3 大匙枫糖浆
少许盐巴
做法：烤箱预热至180 度 。地瓜削皮，切成块，放进蒸笼蒸约二十分钟，蒸到变软 。等到完全蒸软，质地变鬆，从蒸笼取出，跟去核椰枣一起丢进食物调理机，搅拌至质地顺滑绵密 。剩余材料丢进碗中，混入打好的地瓜和椰枣，均匀搅拌 。
混匀的材料放进铺好纸的烤盘，烤约二十至叁十分钟，确定叉子可以俐落刺穿布朗尼后，取出烤盘，冷却约十分钟，这一个步骤真的很重要，布朗尼需要时间凝固！
小技巧：如果你没有生可可粉，可以用传统可可粉，但用量记得加倍 。

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香蕉冰淇淋介绍：单原料的香蕉冰淇淋是我创作出最神奇的一份食谱 。说真的，我第一次做出来时还开心到在厨房手舞足蹈，因为嚐起来真的跟冰淇淋一模一样，甚至更可口，因为质地更滑顺绵密 。我知道不用冰淇淋机，光用冷冻香蕉就可以制作出冰淇淋实在让人难以置信，可是你就相信我吧，你会爱上它的！我爱经典版，但你也可以升级，加入冷冻莓果，多一点莓果气味，或是用枣子和杏仁酱制作焦糖版 。

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