农村人常说苦瓜可以生吃，有降暑的效果，是真的吗？苦瓜的别名，凉瓜，属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，因为苦瓜的果实中含有一种糖甘，具有特殊的苦味，所以叫做苦瓜，由于苦瓜的味道苦，但却清脆爽口，稍苦而且清甘，是别有一番风味的，尤其是在盛夏，人们酷暑难当，也因此胃口大减，当你在食欲不振的时候，吃苦瓜确实能增进食欲，有清凉爽口的感觉 。

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这不，我前几天就做了一顿凉拌苦瓜，就是生拌的那种，刚好有老乡造访，当我让他吃时，他也感觉到奇怪，说苦瓜还可以这样吃，尝了一口，便停不下筷子 。

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有资料显示，苦瓜具有比较高的药用价值，可以增进食欲，帮助消化，清凉解暑 。因为它的药用价值高，被誉为“植物胰岛素” 。
苦瓜的营养丰富，有好多种吃法，可以炒、焖、凉拌（通常都是开水焯烫后），也可以切成片晒干制成苦瓜干，还可以加工糖渍、罐藏或者是制成泡菜 。
而我最爱吃的就是洗干净切薄片，过凉水，然后拌上切碎的朝天椒辣椒2根，蒜泥，干辣椒面，然后用热油冲一下，不要太多，最后拌上米醋或者陈醋都可以 。
最简单的办法也是最好吃的一款凉拌菜 。
普通的苦瓜就可以，记得是生的，凉拌，回去你也去试试吧 。
苦瓜减肥食谱的苦瓜减肥餐纤点子1 ：苦瓜拌海带芽
材料：(1人份)
苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许 。
作法：
1、海带芽泡软、沥干;苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水 。
2、碗中放进苦瓜、海带芽，加上和风酱油拌匀，撒上辣椒末即可 。纤点子2： 苦瓜肉卷
材料：(1人份)
苦瓜250g、里肌薄片4片(约120g)、蒜泥1小匙、酱油1大匙、水、糖、乌醋、酒各适量 。
作法：
1、苦瓜去籽、切长条，用肉片卷起，并用牙签固定，排盘淋上少许酒 。
2、放进电锅中蒸熟后，再倒出汤汁 。
【苦瓜有哪些做法？它有什么营养价值？】3、将蒜泥、酱油、水、糖、乌醋调匀，拌入汤汁，再淋在苦瓜肉卷上即可 。

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