零脂肪牛奶和脱脂牛奶是一个概念吗？ _经验常识

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结论：零脂肪牛奶和脱脂牛奶不是一个概念。脱脂牛奶是脱去了一部分脂肪的牛奶，而零脂肪牛奶是牛奶脱的几乎没有了的一种牛奶。零脂牛奶属于脱脂牛奶的一种。

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什么是脱脂牛奶？根据脂肪含量的不同，牛奶可以分为不同的等ji，如全脂、低脂及脱脂牛奶。
在我国，全脂牛奶的脂肪含量在 3.1%以上，低脂牛奶（也就是“部分脱脂牛奶”）的脂肪含量在1%～2%，而脱脂牛奶的脂肪含量在 0.5%以下。
脱脂牛奶是指采用离心或加热等方式处理全脂牛奶得到的脂肪含量＜1%的牛奶。脱脂牛奶虽具有低脂肪高蛋白的特点，但因缺乏脂肪导致口感过于单薄在中国市场认可度不高。
大多数牛奶都包含大量动物脂肪成分。这种奶被放进不锈钢罐里旋转，直到脂肪浮到容器的上部为止，这时沉在底部的是富含蛋白质的液体。将低层的牛奶分离和清洁后，就是可以用于包装的脱脂牛奶了。此外还有一种低脂牛奶，脂肪含量在1-2%之间。
什么是零脂牛奶？欧美一些国家，脱脂奶的脂肪含量可达 0.04%以下，可以说是“无脂牛奶”了。
而我国营养标签标准规定，每百毫升小于0.5克脂肪就可以声称为零脂肪了。
脱脂牛奶更健康吗？一提到脂肪，我们就会想到能量、增加体重。脱掉脂肪了，就能减少脂肪摄入多好啊。还能减肥。
不过，影响体重的因素很多，最重要的是人体能量的收支平衡。如果你误认为脱脂牛奶可以减少脂肪而疯狂摄入，反而会因为摄入能量过多而增加体重。
好消息是，在控制饮食总量的基础上，适当喝脱脂牛奶、用脱脂牛奶替代普通牛奶，对于健康还是有好处的。
牛奶中的脂肪主要是饱和脂肪酸，一些研究发现，大量喝全脂牛奶容易摄入过多的脂肪，尤其是饱和脂肪酸，对健康有不利的影响，如增加心血管疾病的风险等，因此应该尽量少摄入。
美国农业部最新发布的2015-2020年膳食指南，也提倡吃无脂肪、低脂肪的奶制品。
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作者：阮光锋，食品与营养信息交流中心科学技术部主任，2016年度健康头条号，中国食品辟谣联盟专家团成员，果壳网吃货研究所副所长，头条号签约作者，专栏作者。
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喝脱脂牛奶对女性真的不太好吗？【零脂肪牛奶和脱脂牛奶是一个概念吗？】脱脂牛奶对女性没有不好的，反而很适合体脂率高、血脂高等女性食用。
Dong等纳入18个队列研究的系统综述（共纳入1063471人，24187例乳腺癌患者）结果显示，牛奶及其制品的高摄入量（750-1050g/d）与低摄入量（0-486g/d）相比，可降低乳腺癌发病风险15%，RR（95%CI）为0.85（0.76－0.95）；其中低脂／脱脂牛奶及其制品摄入降低乳腺癌发病风险16%，RR（95%CI）为0.84（0.73－0.96），全脂牛奶及其制品摄入与乳腺癌发病风险无关，RR（95%CI）为0.99（0.85－1.15）。
所以，脱脂牛奶对女性没有不好，如果体脂不高、血脂正常的女性还是建议喝全脂牛奶，全脂牛奶其营养素吸收率更高。
最后，建议大家吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300克。
喝脱脂牛奶真的不会长胖么？减肥1 问的这个问题有点怪哦，首先我们看看什么时候会胖呢，每个人体重不同，每天所需的热量就不同，当你滠入的热量比你实际体重需要的多时，就会增胖，具体来说每多摄取7700大卡体重就会增加一公斤，相反的，少摄入7700大卡就会瘦一公斤。

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