韩国拌饭怎么做拌饭的派别：拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名 。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高 。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤 。米饭要煮得稍硬才好吃 。餐具用黄铜器 。在庆尚道还有晋州拌饭 。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里给每个人吃 。晋州拌饭的特色是放海鲜（蛤子）汤 。材料是绿豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒酱、芝麻盐、香油、凉粉等 。晋州拌饭不是用肉汤煮，而是配肉汤喝 。正宗的全州拌饭材料很多，放黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋（生的）、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、小南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、银杏、栗子、紫菜等 。拌饭的营养：拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理 。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏 。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏 。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏 。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏 。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏 。自己做拌饭：将切好的黄瓜、小南瓜用盐把水分腌出来，然后分别炒 。黄豆芽绿豆芽先煮好再拌，有泡菜就少放些，韩国人搁鸡蛋喜欢煎半熟的，因为这样拌起来容易 。把米饭煮硬点，盛出，上边再放上准备好的蔬菜，搁煎鸡蛋，最后放香油和辣椒酱就可以了 。如果觉得有点干不好拌就放半勺肉汤 。什么拌饭最地道：石锅底面一般是擦点香油以后才盛米饭的，服务员给你端石锅拌饭上来的时候你可以听到噗嘟噗嘟的声音，这才是正常的 。别着急，拌饭先不要拌到最下面的，差不多吃完时，你就可以品尝香油浸透的锅巴 。如果他们给你的石锅“不吭一声”，那意味着你要吃到不太地道的 。还有一种做法 材料: 豆芽, 洋葱, 生菜, 牛肉(如果你不喜欢牛肉, 换点别的肉吧), 胡萝卜, 鸡蛋, 米饭, 韩国辣酱做法: 1. 蒸米饭 ( 这大家都会);2. 豆芽和胡萝卜丝用开水燎过, 豆芽加少许葱花, 盐, 蒜蓉, 香油拌匀; 胡萝卜撒一点盐;3. 事先淹好的牛肉炒熟;4.洋葱加一点生抽和糖炒熟; 生菜切成条;5.调辣酱可以按自己的口味,再加一些糖, 醋等;6. 摊个太阳蛋; 所有的东西都准备好以后, 把菜放到米饭上, 撒上辣酱, 最后放上太阳蛋!!! 喜欢喝汤的, 大家再自己动手做个汤!

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别吃白米饭了，那什么韩国的拌饭其实很简单哦以前和老妈看韩剧的时候，至今在脑海里挥之不去的一个镜头，就是女猪脚蓬头垢面的，不修边幅的捧着大碗，大口大口的吃着拌饭，虽然吃相难看，但总能勾起食欲，很奇怪吧~
材料：米饭、鸡蛋、肉末、卷心菜、黄瓜、胡萝卜、香菇、豆芽，葱
调料：韩国辣椒、香油、酱油、黑胡椒粉、盐
步骤一：蒸米饭（拌饭的主角当然就是饭啦，所以烧好饭很关键~软硬要适中哦！）
拌饭可以选择略硬一点的饭，比平时加水稍许少一点
步骤二：洗菜切菜，个人刀工不同，丝也好，棍也罢~
豆芽和香菇要过一下水 。放点葱、黑胡椒和盐腌一下肉末，备用着 。
步骤三：把准备的材料炒一下加少许盐.我是分开炒的，为了等会摆盘好看，记得炒得恰好熟就可以了，太熟的话才容易没有口感了 。荤菜要单独炒熟，加些许酱油调味 。用有煎个单面的鸡蛋 。

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