首先，先要知道拔丝该怎么做？
食材：
地瓜2个|白砂糖4勺
制作方法：
1、将红薯去皮，用刀将处理干净的红薯切成大小均匀的滚刀块，一定要大小均匀一点，方便炸的时候都能熟透 。
3、锅里放入适量油，油温五成热的时候将红薯块依次放进去，注意不能往里面扔，红薯要从锅边滑入，避免热油溅起来烫伤自己 。
4、将红薯炸熟，炸至表面微焦，有一定的硬度，里面吃起来是软软的就可以控油后装盘了 。
5、接下来就是熬糖浆了，在锅里放入适量油，然后加入适量白糖，小火熬 。
6、刚开始的白糖可能会有类似于结块的情况，这时候我们要翻动并按压一下 。后面就可以看到白糖开始慢慢融化了，要时不时搅动几下 。
7、等到白糖完全融化后要注意观察它的颜色，等糖浆颜色开始慢慢加深，逐渐变成琥珀色的时候就可以了 。
8、糖浆变成琥珀色的时候就不要再等了，这时候可以把之前炸好的红薯块倒进去，然后快速翻炒，让每一块红薯均匀地裹上糖浆 。
9、然后把红薯装盘，这时候锅里还会有一些糖浆，可以用勺子舀拉出非常漂亮的糖丝，正确的做法是舀少许的糖浆，保持滴落的状态时快速甩动，沿着盘子里的红薯转圈，细细的糖丝就会裹在红薯上面了，这个温度要把控好，糖浆温度太高会整个滴落下来，温度太低会直接凝固在勺子上了 。
一盘非常香脆可口的拔丝地瓜就做好了，你要不要试试？
1、原材料选的好，做出来的成品才能好，我们要选择不含硫的白砂糖，不仅更健康，做出来的成品色泽也更好看 。
2、除了炸红薯外，其他全程小火，小火哈，另外最好用不粘锅，清洗起来也比较方便 。
3、有的地方红薯也是叫地瓜的，我叫习惯了，大家也不要纠结这个叫法了，同样的做法也可以做拔丝山药或者土豆 。
4、糖浆拉丝的时候一定要小心不要被烫伤 。
拔丝菜品是如何做出来的？当拔丝红薯遇上姜撞奶，是不是最单纯的小美好

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“把无味春风 融进街边的早餐

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把仰头月色 化为潇洒的释然

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把漫长的故事 变成短暂

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才配得起勇敢

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别忧愁聚散

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又何惧放胆

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让幽邃夜晚

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静躺入空山”

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房东的猫 - 《美好事物》，有兴趣的小伙伴可以听听 。

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不知道是不是天冷的缘故，最近特别爱吃甜食，其实不要认为甜食只有长胖的功效哦，还可以让人心情愉快呢 。
今天和好友聊天，她说我最近变懒了，发的菜谱都好简单，我说是啊，天冷了人也懒了，都想变成一只猫，缩成一团 。念了好几天的拔丝红薯，都懒得动手 。
厨房还剩点红薯，想着再来点暖暖的姜撞奶，满满的动力来了 。都是普通的食材，没有复杂的工艺，保留着食物最初的味道，如同人生最单纯的小美好，那些让人们念念不忘的，藏在心底里，不轻易去触碰的记忆 。待到耄耋之年，是否还会感慨，人生若只如初见，而后相忘于江湖，还是相濡以沫，执子之手与子偕老 。

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