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酸辣粉起源于四川川西一带 ， 是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃 ， 属于川菜小吃 ， 其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。 酸辣粉主粉由红薯 ， 红苕 ， 豌豆按比例调和 ， 然后由农家用传统手工漏制而成 。 酸辣粉源于西南民间 ， 取食材至当地手工制作的红薯粉 ， 味以突出酸辣为主而得名 。

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赖汤圆 ， 即汤圆 ， 四川省成都市传统名小吃 。 赖汤圆创始于1894年 ， 迄今已有百年历史 ， 一直保持了老字号名优小吃的质量 ， 其色滑洁白 ， 皮粑绵糯 ， 甜香油重 ， 营养丰富 。 赖汤圆以汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤 ， 吃时不粘筷、不粘牙、不腻口 ， 滋润香甜 ， 爽滑软糯 ， 成为成都最负盛名的小吃 。

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串串香 ， 起源于四川成都 ， 不仅是四川地区的特色传统小吃之一 ， 也是草根美食最大众化的体现 ， 串串香实际上是火锅的另一种形式 ， 所以人们又往往称其为小火锅 。 “串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜 ， 将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃 。 串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市 ， 已成为四川味道的代表之一 。

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宜宾燃面 ， 是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一 ， 原名叙府燃面 ， 旧称油条面 ， 因其油重无水 ， 点火即燃 ， 故名燃面 。 燃面小吃选用当地优质水面条为主料 ， 以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料 ， 将面煮熟 ， 捞起甩干 ， 去除碱味 ， 再按传统工艺加油佐料即成 。

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南昌瓦罐汤：
南昌瓦罐汤又名南昌煨汤 ， 是江西南昌地区的特色小吃 ， 是南昌名小吃 ， 也是南昌特色风味小吃之一 。 瓦罐汤采用民间传统的煨汤方法 ， 以土质陶器为瓦罐 ， 精配食物 ， 久煨之下 ， 原材料的美味和营养都溶于汤汁中 ， 其味鲜淳浓厚 ， 喝上一口真是回味无穷呀 。 瓦罐汤至今已有一千多年的历史 ， 是一种极具风味的地方小吃 ， 地南昌人最难忘的味道 ， 如今的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国 ， 已经成为江西南昌的一张响亮的城市名片 。



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安远三鲜粉是赣南著名特色小吃 ， 以安远著称 ， 粉既粉 ， 客语曰:“粉干” ， 唐宋以来就这么叫着 ， 吃着 ， 在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色 ， 有名小吃 ， 其历史悠久体现客家 ， 越来越受欢迎 ， 受尊重 。 相传 ， 明朝江南才子唐伯虎因慕名安远的九龙茗茶 ， 唐伯虎大赞这米粉香、嫩、滑 ， 为之取名“三鲜” ， 至此 ， “安远三鲜粉”四处传扬 ， 传承至今 。

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