红烧肉是一道非常美味的菜 ， 也是我们餐桌上最常见的菜 ， 那么关于制作红烧肉你了解多少呢？今天小编就和大家一起来了解一下红烧肉应该用哪个地方的肉吧 。
红烧肉应该用哪个地方的肉猪后臀尖部位的五花肉 。制作红烧肉的话 ， 比较适合采用五花肉来制作 ， 因为五花肉其是肥瘦相间的一种肉 ， 上了红褐色的颜色之后 ， 制作出来红烧肉 ， 是非常好看的 。其次五花肉的结构也是一层层的 ， 一层瘦肉一层肥肉相间隔 ， 肥肉和瘦肉之间的搭配 ， 导致肥肉吃起来不腻 ， 瘦肉久煮也不会柴 ， 制作出来的红烧肉也是十分好吃 。而五花肉也是分部位来的 ， 在接近猪后臀尖部位的五花肉是最适合用来制作红烧肉的 ， 因为这个部位的五花肉其肥瘦相当 ， 红烧肉的口感和味道会很好 。
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什么肉适合做红烧肉五花肉 ， 瘦的不柴 ， 肥的不腻 ， 不但红烧 ， 做馅也很好 。五花肉 ， 即是在猪肋排上的肉 。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着 ， 而它的肥肉遇热容易化 ， 瘦肉久煮也不柴 ， 做红烧肉或扣肉都非它莫属 ， 传说中的极品五花肉是10层 。选择好的五花肉 ， 可用手摸 ， 略有沾手感觉 ， 肉上无血 ， 肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳 。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位 ， 这里的五花肉 ， 五花三层分明 ， 肥瘦肉厚度相当 ， 一整块五花肉厚度为一寸左右 。
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红烧肉应该切多大一块厚度一寸左右 ， 长宽为2厘米左右 。红烧肉切成味厚度一寸左右 ， 长宽为2厘米左右的正方体是比较合适的 ， 这样制作出来的红烧肉是一口一个 ， 其浓香可以正好充满整个口腔 ， 口感也是十分的棒 。其次因为在烹饪红烧肉的时候 ， 需要进行小火煮制一段时间 ， 红烧肉的大小不适合太小 ， 久煮的话其中的瘦肉容易变柴 。红烧肉的也不宜切得太大 ， 因为红烧肉中的肥肉比例并不小 ， 切得过大的话 ， 其食用起来是非常油腻的 。
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红烧肉的家常做法是什么【红烧肉应该用哪个地方的肉 什么肉适合做红烧肉】1.将五花肉切成2.5厘米左右的块状 ， 冷水下锅 ， 水烧开之后继续煮五分钟捞出 。
2.往锅内倒入少许油 ， 放入八角煸至有香味 ， 倒入细砂糖 ， 继续煸炒直到微黄色 。放入肉块煸炒至锅中水烧干 ， 肉块表面微黄之后加入料酒和酱油 ， 继续翻炒均匀 。
3.锅中加入开水没过肉块 ， 放入葱段、姜片、冰糖 ， 盖上锅盖小火焖煮30-40分钟 ， 加入少许盐 ， 旺火收汁后出锅即可 。
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