绍兴的特产有绍兴腐乳、绍兴香糕、绍兴酒、霉千张、茴香豆等 。
1、绍兴腐乳：当地人称之为霉豆腐， 也有素扎肉的雅称， 是浙江地区的传统名菜， 品种主要有醉方、太方、丁方、青方和棋方5种， 腐乳色泽滋润， 颗粒饱满， 散发着老酒的香味， 味道咸鲜适口， 入口即化 。

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2、绍兴香糕：绍兴香糕已有200多年的历史， 在清代的时候曾被列为绍兴八大贡品之一， 规格品种很多， 味道也有椒盐和香甜两种， 原料以精白米、糖为主， 辅以丁香、白芷、豆蔻等中药制成的香料， 有甜、香、脆的特点 。
【去绍兴必带回的特产？ 绍兴特产有哪些】

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3、绍兴酒：绍兴酒又被称为绍兴黄酒、绍兴老酒， 是绍兴的著名特产， 生产历史非常悠久， 在春秋战国时期就有记载， 到南北朝时已成为了贡品， 与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒， 酒的色泽澄黄， 清亮透明， 具有独特的浓郁香气 。

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4、霉千张：霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产， 制作过程很简单， 就是把千张切成长方形块， 放置在比较暖热的地方， 一般三五天即可成为霉千张， 具有鲜洁、清香、素淡的特点 。

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5、茴香豆：茴香豆是绍兴饭店中四季常备的一种下酒物， 用干蚕豆加茴香、桂皮、食盐等辅料和水煮成， 表皮起皱呈青黄色， 豆肉熟而不腐、软而不烂， 咀嚼起来满口生津， 五香馥郁， 越嚼越有味 。

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总结：
绍兴的特产有绍兴腐乳、绍兴香糕、绍兴酒、霉千张、茴香豆等 。

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