这样一道当地人几乎每家每户都会做的焖饼究竟怎么做 ， 其实真的既简单又美味 。 可能对于南方人 ， 最麻烦的部分就是制作饼的环节 。 做饼其实并没有想象的那么难 。 挖出2-3碗面粉到一个比较大的容器里 ， 一般我们是用和面的盆 ， 再加入少许高活性干酵母 ， 加入一些温水 ， 就可以开始和面了 ， 温水可以根据手感一点一点加入 。 面活好后 ， 需要盖上盖子 ， 等大约2个小时发酵 。 待面发好后 ， 将面干成一个一个的圆饼 ， 中途可以撒一些孜然粉和抹些香油 ， 然后放在平底锅中烙成饼之后切成饼条即可 。

首先需要用到的食材有：白菜或豆芽或豆角 ， 鸡蛋 ， 葱姜蒜 ， 黑木耳 。 调料需要准备：酱油 ， 油 ， 料酒 ， 盐 ， 香油 。 将食材处理好之后 ， 首先把鸡蛋炒好备用 。 然后起锅烧油 ， 放入葱姜爆锅 ， 把豆芽先下锅 ， 加入酱油和料酒翻炒 。 再把饼丝放到豆芽的上面 ， 放上黑木耳 ， 接着是最经典一步就是盖上锅盖闷两三分钟 。 把蒜末盐放到锅里 ， 稍微再焖1分钟 。 最后放入香菜和香油之后用筷子快速的把食材拌匀 ， 就可以出锅了 。