“晚上吃东西会较易发胖”　大家都应该听过无数次了，部份原因是吃完就睡，缺乏消耗能量有利脂肪积聚，但其实更大程度是在休息时段进食，打乱生理時鈡的关系 。
生理時鈡是相当复杂且敏感的，一旦被打扰便会对身体造成影响，特别是代谢健康和体重方面 。
在夜间进食的确会改变我们的代谢机制，由燃烧脂肪变成了燃烧碳水 。
这研究找來了 6 位参加者，先後两次监察了他们在 56 小时内的代谢状况 。两次的午饭和晚饭时间是一样的，分别是 12:30 和 17:45 (1) 。
不过分别是一次是在早上 8 点吃早饭，另一次是不吃早饭，換成在晚上 10 点吃 。
所以两次测试所吃的食物种类和份量是一样的，日间的活动量也一样，weiyi不同的就只是用餐的时间 。
而結果显示若在晚上吃东西的话，会令身体选择消耗来自食物的碳水，推迟消耗身体储存脂肪的时间 。
这样的後果自然就是消耗的脂肪少了，日积月累下就增胖了 。
正因如此，传统养生之道说:＂早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像乞丐＂确是有道理的，这综合了悠久饮食智慧的说法在科学上也有不少的相关研究 。
在晚上休息时间进食的害处已经说过了，那早餐对生理时鈡的重要性又如何呢？
早餐是每天最重要的一餐，吃得好不单可以为身体提供全日所需的能量，这同时也是为了生理节奏的平衡 。这研究就以近百名过肥的女士们为实验对象，这些女士们被分为两组，一组的早午晚三餐分别为 700丶500 和 200卡路里 (下称早餐组) 。另一组则为 200丶 500和 700 卡路里 (下称晚餐组) (2) 。
这两份餐单的进食时间和总热量是一样的，只是早餐跟晚餐的份量对调而已 。实验对象们按这餐单来减肥，而研究员监察着减肥进度和各生理指标 。而結果是在十二星期後早餐组比晚餐组平均多减 5 公斤，腰围平均多减 4.6 厘米，生陈代谢的生理指标方面也是早餐组较为健康 。
找时间吃早餐对於很多繁忙的都市人来说可能有点奢侈，那午餐早吃一点，多吃一点又有没有类似的效果呢？
若以午餐为最大的一餐的话会与地中海人民的习惯相近，他们的午餐普遍占全天进食量的一半 。有研究在地中海地区找来超过 400 名肥胖的志愿者进行减肥计划，志愿者按照吃午餐的时间被分为两组（以下午三点前後来区分），并记录他们用餐的时间和减肥成绩 (3) 。
结果显示尽管两组每天吃的总热量和运动量大致相同，但迟用午餐的一组减肥效果较差，二十周後平均减重比早用午餐的一组相差两公斤，这说明了用餐时间的确是能够左右减肥效果的 。
减肥的基本法是＂管住嘴，迈开腿＂，不过要成功并不是单单将卡路里支出减去收入这麽简单 。人是无法摆脱自然定律的，除了吃甚麽丶吃多少丶做多少运动外还要符合生理时鈡來成 。若胡来打扰了生理时鈡的话不单会事倍功半，更有可能对身体做成损害！
1): ://journals.plos.org/plosbiology/article?id=10.1371/journal.pbio.3000622
2)::///pubmed/23512957
3): :///articles/ijo2012229

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