中国新厨房，为何看“老板”？( 二 ) 洗碗机

传统烟灶地位稳固，新兴品类高增。可以看出老板电器在严峻的市场环境中，展现出了较强的抗风险能力。
这也可以解释，为何自业绩预报公告以来，包括国金证券、西南证券、光大证券等多家证券机构都对老板电器给予了“买入”和“增持”评级。
从这个角度上来看，分化时代所带来的行业断层的局面，正在重塑中国的厨电市场格局。未来，厨电行业的利润，很可能只集中在少数能应对变化、实现创新的企业中。以老板电器为首的国货品牌无疑正是这样的企业。
“更懂中式烹饪” ，第n条曲线的内生动力一个问题也随之而来，在中国本土厨电品牌中，老板、方太、万和、万家乐、华帝等基于数十年来在产品品牌、服务能力、技术与研发等方面积累的良好口碑，成为实力强悍的一角。
为何唯独老板电器“脱颖而出”？细究原因，离不开老板电器对于“更懂中式烹饪”的理解。
“更懂中式烹饪”的第一步就是“本土化” 。
事实上，诞生于上世纪80年代杭州的老板电器，从未停止过本土化的脚步。老板电器双腔科技大吸力油烟机、搭载蒸烤混动技术的蒸烤炸一体机、会洗锅的洗碗机等产品，都是围绕着烹饪前中后遇到的各种难题而研制出的更适合中国人的厨具。
本土化是所有中国厨电企业实现对西方企业实现反超的前提，但老板电器何以成为本土品牌的领头羊？这一切的背后，其实也是老板电器多年来在数字化、智能化的积淀和探索。
财报显示， 2021年，老板电器的研发人员数量为876人，同比增长了18.06%；研发投入3.66亿，同比增长了20.66% 。远居同行前列。
对研发投入的重视也让老板电器具备了打造“中国新厨房”的底气——更能适应中式烹饪的复杂场景，研发出更强性能、更多功能、更优空间的产品。
2014年，老板电器提出了全球首个智能烹饪系统ROKI ，从厨房电器硬件生产转变为软硬件结合，构建智能烹饪生态圈。 2020年，老板电器又成立了烹饪创作工场，并开始建设全球领先AI中式烹饪曲线数据库。
以老板电器发布的最新蒸烤炸一体机为例，其内设置了4000多道菜谱，只需要将净菜和配料放进一体机，设定好模式，选择完烹饪方式，打开柜门，就能端出成品菜上桌。
而为了提高制造端的品控能力，从2010年开始，老板电器开启了大部分生产线“机器换人” ，并建成了行业首个数字化智能制造基。 2019年，老板电器决定探索“未来工厂” ，去年最终成型。从尝试“机器换人” ，到探索“未来工厂” ，老板电器在近十年间坚定不移持续在信息系统建设及设备购置上的投入累计已有近5亿元。

这是老板电器的一小步，也是中国厨电行业数字化和智能化转型的一大步。
值得一提的是，基于本土化、数字化和智能化，老板电器集成化战略也水到渠成。
近年来，由于满足了居民家庭厨房面积小、功能多的需求，集成灶产品在中国市场加速普及。奥维云网数据显示， 2021年集成灶市场规模304万台、256亿元，零售量同比增长28% ，零售额同比增长41% ，增长势头强劲。
但与此同时，集成灶市场却呈现野蛮生长的激烈竞争，产品质量良莠不齐，缺乏高端品牌的引领。集成灶赛道亟待一场从产品到品牌的全面升级。
今年3月，老板电器推出全新一代高性能集成灶。无论是从使用、性能，还是外观等方面都是“业内标杆” 。

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