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什么是GI[what]

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GI =（Glycemic Index）“食物血糖生成指数”，也可简称“升糖指数” 。它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，用来衡量食物中碳水化合物对于血糖浓度的影响 。
高GI食物的特点是消化吸收速度快，餐后血液中的葡萄糖会快速升高，超过人体所需，就会转化成脂肪 。这类碳水还有一个明显的特点是饱得快也饿得快，比如精制白米饭、馒头、面包等等 。[我想静静]
低GI食物的特点是消化吸收慢，餐后血糖不会引起过大波动，不会产生过多热量使得热量转化为脂肪 。所以，对减脂的人来说，低GI的碳水应该是首选 。[赞]
以土豆为例 。其实它属于中GI碳水 。100克土豆的热量在80千卡左右，它的热量低于95%的天然谷薯，被误认为是蔬菜的主食 。[笑]
另外，绝大部分蔬菜都是低GI碳水，热量低，一般不算入碳水化合物主食里面 。
对增肌的人来说，平时以低GI食物为主也可以增加饱腹感，不至于吃得过多，增加太多脂肪 。同时，在力量训练结束后，可以吃一些优质蛋白质和适量高GI碳水，以帮助身体快速恢复，进入合成代谢模式 。[加油]
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