锅盖面的底料也十分讲究 ， 秘制酱油汁加上十余种佐料 ， 味道十分鲜美 。
做好后 ， 汤清面软 ， 不粘不乱 ， 青头鲜嫩 ， 经济实惠 。
镇江锅盖面更是入选由中华人民共和国商务部、中国饭店协会等举办的中国面条文化节活动评出的“中国十大面条”名单 。

8、烫干丝
烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的特色美食小吃 ， 早茶名点之一 ， 江苏特色美食小吃色泽素雅 ， 软嫩异常 ， 鲜美隽永 。
泰州烫干丝又叫泰州五味干丝 ， 主要有两层意思 ， 一是早期泰州五味干丝的配料主要有五种 ， 肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝 ， 二是说明干丝口味独特 ， 后来五味干丝的名称一直沿用至今 。
泰州干丝好吃 ， 得益于泰州豆腐干的品质和干丝的加工工艺 ， 干丝的原料是专用的豆腐干切成的细丝 。
据MAIgoo美食小编了解 ， 泰州烫干丝更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江苏榜名单 ， 是江苏十大美食之一 。

9、无锡小笼包
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无锡小笼包 ， 当地人又称小笼馒头 ， 以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带 ， 是江苏无锡地方传统名点 ， 已有百年历史 。
它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮 ， 南方口味 ， 具有夹起不破皮 ， 翻身不漏底 ， 一吮满口卤 ， 味鲜不油腻等特色 。
馒头紧酵皮薄（注传统无锡小笼馒头做法中 ， 馒头皮不发酵 ， 因此蒸熟后皮薄而不破 ， 很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香 ， 秋冬时 ， 馅心中加入熬熟的蟹黄油 ， 即为著名的“蟹粉小笼” ， 食时鲜美可口 ， 是江苏著名的特色美食小吃 。

10、扬州三丁包子
扬州三丁包子 ， 是一道传统特色小吃 ， 江苏扬州名点 ， 特点是面粉的发酵方式和馅心的精工细作 。
所谓“三丁” ， 即以鸡丁、肉丁、笋丁制成 ， 鸡丁选用隔年母鸡 ， 既肥且嫩；肉丁选用五花肋条 ， 膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋 。
三丁又称三鲜 ， 三鲜一体 ， 津津有味 ， 清晨果腹 ， 至午不饥 ， 以这三丁作馅 ， 鲜、香、脆、嫩俱备 ， 肥而不腻 ， 在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补 。
三丁包子更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江苏榜名单 ， 是江苏十大美食之一 。

在江苏 ， 不仅仅是苏菜有名 ， 当地的小吃也是别具特色 ， 江苏小吃 ， 因历史悠久 ， 品种繁多 ， 自六朝时期流传至今 ， 已有千年历史 ， 多达百十多个品种 ， 以古色古香的格调 ， 体现了6000年文明的风采 ， 此外 ， 江苏小吃所具有的主副兼备、营养合理、应时应节、食用方便、经济实惠、宜于贮存等优点 ， 都与人们生活息息相关 ， 下面就来看看江苏10大特色小吃 ， 不仅本地人爱吃 ， 就连外地食客吃后也大为赞赏！
1、太史饼
太史饼又称太师饼 ， 是苏宁两地的传统名点小吃 ， 至少已有2000年的历史 ， 由于该饼酥脆 ， 装箱时宜轻拿轻放 ， 以防酥皮破碎和芝麻脱落 ， 并储于通风阴凉处 ， 产品特点是饼色金黄或橙黄色 ， 饼面平整微凸 ， 两面粘有均匀的白芝麻 ， 馅料为洁白的白糖桂花猪板油丁 ， 吃时酥松香口 ， 甜肥滋润 ， 深受本地人及游客欢迎 。

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