酵素和益生菌有哪些区别

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酵素是一种具有生物活性的酶，益生菌是改善肠道菌群的一种有益的活性微生物，二者的区别是在来源、功效和作用等方面是不同的 。

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酵素是指以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品 。根据用途，酵素可分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素、农用酵素等，其中食用酵素因富含益生菌、酶、矿物质和特定的生物活性成分而在食品和健康领域受到广泛关注 。食用酵素的发酵主要是酵母菌、乳酸菌和霉菌等益生菌 。通过自身的新陈代谢，使发酵基质（各种植物、动物与菌类等食品原料）通过复杂的生化反应，合成具有多种生物活性的酶类和中间代谢产物或复杂代谢产物 。食用酵素具抗氧化、抑菌、降脂减肥、解酒护肝、改善肠道环境、调节免疫力等功效与作用 。
【酵素和益生菌有哪些区别？】 益生菌是应用于人类或其他动物，有助于改善宿主肠内微生物的平衡者的活性微生物，包括双歧杆菌、益生芽孢杆菌、丁酸梭菌、乳酸菌、酵母菌等 。益生菌对于人体有多种作用 。双歧杆菌属、乳杆菌属、酵母菌属这3个属的菌种，是常用的益生菌，它们主要有调节胃肠道功能的作用 。在肠道内作为有益细菌，调整菌群失衡状态，能生成多种消化酶促进食物消化与吸收，还能抑制引起腹泻的病原菌，从而保护肠道，提高抵抗多种肠道疾病的能力，特别对于肠炎胃炎、慢性腹胀腹泻和细菌性急性肠炎及痢疾、便秘等都有zhi疗及预防作用，还能调节机体免疫力，辅助降胆固醇、降血脂，缓解乳糖不耐受症状等 。
本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核
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