冬天多吃萝卜的好处有哪些？ _经验常识

萝卜什么时候吃比较养生？

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萝卜是在我们全国市场都很常见的蔬菜，在我国栽培历史悠久。萝卜在气候条件适宜的地区，一年四季都可种植，一般北方地区夏季种植，到了秋季就可以收获，成为秋、冬季的主要蔬菜之一。

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古人说“冬吃萝卜”，我找过很多资料，也没有靠谱的科学解释，我想大概是在古代的北方，物质匮乏，北方古人的冬天也没啥新鲜蔬菜可吃，而萝卜算是当时的应季蔬菜，还便于贮存，必然成为当时的非常重要的蔬菜之一。其实萝卜的营养价值是很高的，富含丰富的膳食纤维（每100克白萝卜含1克的膳食）可促进肠道蠕动，预防便秘，同时热量非常低（每100克白萝卜提供23千卡的能量）而且饱腹感特别强，特别适合减肥期间的人食用。所以，萝卜只要爱吃，只要想吃，随时都可以吃。
萝卜的种类有白萝卜、红萝卜、青萝卜、樱桃萝卜等等。但是要强调胡萝卜和萝卜虽然只差一个字，但是实际差别很大，胡萝卜是伞型科，萝卜是十字花科。众所周知，十字花科的蔬菜居有强大的防癌、抗癌的作用。十字花科蔬菜含有一类称为“葡萄糖异硫氰酸盐”的物质，该物质并无抗癌作用，但经过烹调、切割、咀嚼后，植物细胞被破坏，在某些酶类作用下，该物质转化为“异硫氰酸酯”，从而具有抗癌作用。流行病学研究表明，十字花科蔬菜能降低一些癌症发生风险，如肺癌、结肠癌、乳腺癌等。其中抗癌作用研究较多的是西蓝花、萝卜、甘蓝、卷心菜等。
【冬天多吃萝卜的好处有哪些？】作者：崇珊珊
国家二ji公共营养师
王兴国老师营养特训班三期学员
老话讲：一两萝卜一钱参，冬天吃萝卜很好吗？有什么依据吗？老话讲，一两萝卜一钱参，冬天为啥萝卜这么好？十月份的时候，正是萝卜大量上市的时节。作为我国古老的蔬菜之一，其曾经是冬季最主要的蔬菜之一，因为在过去种植技术和条件有限，在冬季的时候耐寒冷的蔬菜并不多，除了咸菜和白菜以外，也就剩下萝卜了。关于萝卜的评价，在民间一直很高。比如很多人都熟知“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，在民间甚至还有着“十月萝卜赛人参”、“一两萝卜一钱参”等等夸张的说法，其意思是说吃萝卜的好处就和吃人参差不多，都是非常滋补的。那这句话真的有道理吗？

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当然了，这句话是有点夸张成分的，古人拿萝卜和人参来作对比，无非就是为了凸现出来萝卜的营养价值很高。并且从这句老话中也看得出来，古人说的是在冬天的萝卜很滋补，就犹如吃人参一样受益。虽然有些夸张，但还是有些道理的。

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萝卜在古代又被称之为“仙人骨”，在民间也叫“小人参” 。明朝的医学家李时珍也对萝卜的评价是非常高，甚至称它是“蔬中之最有利益者”，向人民是大力推崇，主张每餐必食。在《本草纲目》一书中就记载了：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，能“大下气、消谷和中、去邪热气” 。

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萝卜的营养价值确实也很高，其中不仅富含了丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、矿物质等，而且还有多种人体所需要的必须氨基酸，同时还有许多对人体有益的淀粉酶。而既然被称之为“小人参”，那自然也是有一定要有价值的。中医上认为萝卜有消积、散瘀血、降血压、利尿、止泻等方面的功效。

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