超市里的“米面油”怎么挑？别只会看价格，这3种员工自己都不买 _大米

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“米面油”是生活中常见的食材，也是老百姓过日子必需品。虽然说我们每天都跟它们打交道，但也存在不少误区。甚至有的误区，竟然还有普遍性。再就是超市里琳琅满目的货物，我们该怎么挑？今天咱们一站式解决所有问题。选购时，别只会看价格和牌子，以下这3种员工自己都不买！

先来说一下几大误区！很多人认为大米价格越贵，质量越好，会针对性地选购一些精米。其实这是错误的做法，精米就是基本上去除了所有营养的米，这种营养价值很低，但价格很高，因为口感好！大家选购时，想要营养更全面，可以买一些糙米，所谓的糙米是指只是去除稻壳的米，营养保留得更加全面。

再来说一下食用油，很多人认为橄榄油营养价值高，要经常吃。其实这也是错误的做法。每种食用油都有自己特定的营养价值，普通人家选择食用油，最好是不要一直吃一种油。比如这个月吃花生油，下个月吃菜籽油，下下个月吃大豆油，最好吃就是换着吃。橄榄油的营养价值的确很足，但它只适合做凉拌菜，高温加热后会导致营养流失，就跟普通食用油没有什么区别。

面粉，很多人认为面粉是越白越好，其实不是这样的。由于面粉中含有胡萝卜素，正常颜色的面粉颜色应该是白色带点微黄。再就是还有人认为面粉筋度越高质量就越好，其实这也是不对的。有不少生产面粉的企业，会往里面添加强筋剂，这种面粉吃多了对身体也没有好处。

再教您几个“米面油”的挑选技巧！

1：大米，丰满光滑，有光泽，大小均匀；抓起一把后，观察手中是否有粘有糠粉情况，合格的大米糠粉很少。再就是手中取少量大米，双手摩擦发热，然后闻味道，好的大米都有一股清香味。最后一点尝味道，细细咀嚼，好的大米微甜，没有异味。

2：面粉，符合国家标准的面粉，色泽白净，看起来比较细腻整洁。颜色呈乳白色或者呈现微黄的本色。紧接着闻味道，好的面粉只有香味，没有霉味或者其它异味。根据用途选择合适的面粉，馒头，包子，饺子要选中筋粉；面包用高筋粉；糕点和饼干用低筋粉。

3：食用油，一般来说高品位的食用油颜色都浅，低品位的食用油颜色深；好的食用油透明度好，没有浑浊的现象，也没有沉淀物，更无分层的现象。再就是看品牌和保质期，以及出厂日期。尽量不要选择转基因，调和油这两种。

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