曹县古称曹州 ， 是菏泽所辖县 ， 是一个崇尚美食的小城 ， 小吃的味道有着很浓的地方特色 ， 土生土长的曹县人总能从家乡的特色小吃中吃到那份故乡情浓 。

1、曹州耿饼曹州耿饼 ， 又称曹州镜面柿 ， 是山东菏泽地方传统名点 ， 也是曹县著名的特色美食之一 ， 因耿庄所产柿饼风味好而得名 。 曹州耿饼已有上千年的生产历史 ， 早在明代就驰名全国 ， 被列为进献朝廷的贡品 。 曹州耿饼橙黄透明 ， 肉质细软 ， 霜厚无核 ， 入口成浆 ， 味醇甘甜 ， 营养丰富 ， 且耐存放 ， 久不变质 ， 历来为柿饼中上品 ， 深受人民群众的赞赏 。 曹州耿饼早在50年代 ， 在欧洲各国的博览会上就多次获奖 ， 之后在全国果品博览会上多次获金奖 。
2、曹县烧牛肉曹县烧牛肉是菏泽曹县一道久负盛名的特色美食 ， 是曹县回族人民独创 ， 具有悠久历史的清真食品 。 自元朝以来 ， 曹县烧牛肉便是民间餐桌上的一道名菜 ， 它以鲁西南黄牛为制作原料 ， 加各种调料和小盐加以腌透 ， 细火烧熟后晾干 ， 再用小磨香油烹、炸 ， 从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点 。 若与名吃“曹县烧饼”一起食用 ， 别有一番风味 ， 当地有“烧饼加牛肉 ， 越吃越有味”的说法 。 曹县烧牛肉不仅是酒桌筵席上的美味佳肴 ， 也是曹县著名的特产名吃 ， 可以作为探亲访友的上等礼品 。
3、曹县烧饼曹县烧饼是菏泽曹县一道著名的传统小吃 ， 历史悠久 ， 用料考究 ， 用小麦精粉 ， 经过和、盘、揉、摔等多道工序 ， 包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料而成的油瓤 ， 再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀 ， 表面沾上芝麻仁 ， 即贴入炉内烧烤 。 烤成的烧饼表面黄中透红 ， 用手揭开 ， 底儿、盖儿、芯儿层层分离 ， 香气扑鼻 ， 吃一口外酥里嫩 ， 不硬不粘 ， 老少皆宜 。
4、曹州芝麻糖曹州芝麻糖是山东菏泽传统名点 ， 也是曹县著名的糕点类小吃 。 曹州芝麻糖采用传统生产技术 ， 是以芝麻、小米、小麦为原料加工制作而成 ， 具有香甜酥脆等独特风味 ， 呈条形、板状 ， 色泽乳白 ， 体亮晶明 ， 香甜酥脆 ， 味道纯正可口 。 香脆可口的曹州芝麻糖 ， 因其不粘不腻 ， 成为曹州老少皆宜的特色美食之一 。
5、曹县面泡面泡因其形状貌似老鸹的头 ， 又被称为“老鸹头” ， 是鲁西南地区的一种油炸面食 ， 长期盛行于现在的曹县、定陶等地区 ， 也是菏泽曹县特色美食之一 。 在曹县人的记忆里 ， 每到麦收时节 ， 家中的老人就会和面、摔面 ， 炸面泡 ， 以此来庆贺丰收的季节 。 曹县面泡之所以深受曹州人喜爱 ， 因为它口感既绵软又酥脆 ， 在曹州随处可见 ， 其味道类似油条 ， 微咸 ， 曹州人常以此与胡辣汤搭配 ， 作为早餐 。 曹县面泡子要趁热吃 ， 趁热吃才香 。

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