小时候回老家，就喜欢吃红薯叶，还记得田间地头随处可见的绿油油的大叶子，随手掐上几把，带回家里洗干净之后，要么蒸成红薯叶窝头，要么直接凉拌或者炒菜，吃起来都很好吃 。

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红薯叶口感凉拌清脆，做成窝头黏糊糊也很绵软，有些一股特别的叶子的清香，吃起来真的是一种天然原始的味道，不会因为担心有什么农药的残留，或者激素的的残留什么的，事实上红薯基本上就不打药的 。
红薯叶可以经常吃，但是因为红薯叶并不是一年四季都会有的东西，所以想吃的话，也会受到时间季节的限制，大冬天谁还会种红薯，自然也就没有红薯叶可以吃啦 。
要说到吃红薯叶的好处，对于吃惯了山珍海味的城里人来说，那就是一个新鲜，毕竟平时大家很少吃到这种东西，超市里面一小把就要两块钱，还只有一点点 。
就营养价值上来说 。红薯叶可以说是一种物美价廉的蔬菜，如果你去田间地头直接摘，也根本不会有人说你什么，淳朴的家乡人民都不把它作为一个金贵的东西 。但是红薯叶里面的维生素和矿物质含量比较高，还有丰富的膳食纤维可以润肠通便，有着便秘困难的人群可以多吃一些，来帮助顺畅排便 。
掐红薯叶能否增产？为什么？你好，我是晴格格，我很喜欢吃红薯叶，就让我来回答这个问题吧！

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在红薯的过程中，红薯叶起到了很重要的调作用，但是如果红薯叶生长过多，也会影响红薯的产量，所以适当的掐掉一些红薯叶，不仅能够提高红薯的产量，还能为餐桌上增加一道美食，红薯叶含有很多人体所需的的营养成分，被称为“蔬菜皇后”、“顶ji人参”，具有美容美肤、润肠通便、延缓衰老、提高免疫力等功效 。

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对红薯进行掐叶需要注意以下几点：
【红薯叶子怎么炒的好吃 农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？】

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1. 红薯幼苗期，不能掐叶 。

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红薯幼苗期主要是指红薯育秧刚刚出新嫩芽的时候和红薯种植以后1个月内 。这个时候掐叶会影响红薯的光合作用，从而影响红薯的养分吸收 。

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2. 红薯藤蔓疯长期，对红薯进行掐叶能够控制红薯藤蔓疯长，能够起到增产增收的作用 。
红薯种植1个月以后，在温度适宜、光照条件充足、水肥合理的条件下，红薯藤蔓开始疯长 。这个时候对红薯进行摘心和掐叶，能够控制红薯藤蔓疯长，减少红薯藤蔓消耗更多的营养成分，更加有利于红薯的增产 。通常在红薯藤蔓生长到60厘米左右，对红薯进行掐叶，能够使红薯更加通风透气，掐掉过密的红薯叶能够更有利于红薯的光合作用，也同时能减少红薯藤蔓消耗更多的营养 。
3. 红薯叶衰败期，红薯结薯期，对红薯进行掐叶会造成红薯减产 。
红薯通常在9月份开始进入红薯块根膨大期，也就是结薯期，这个时候需要停止对红薯叶进行掐叶 。红薯主要通过红薯的茎叶进行光合作用，进行营养吸收 。如果在红薯叶衰败期、红薯结薯期对红薯进行掐叶，会影响薯块的膨大，从而影响红薯的产量 。
红薯叶是餐桌上的新宠，食用起来味道相当不错，由于红薯种植的季节不同，对红薯进行掐叶的时间也不同 。通常在红薯种植1个月以后可以进行掐叶，在红薯块茎生长期以前进行掐叶就可以了，红薯在这段时期进行掐叶还能起到增产增收的作用 。

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