7、广宁白糍

白糍是广宁人过年时不可缺少的特有糕点 ， 是广宁别具风味的年宵食品 ， 也是肇庆传统特色小吃 ， 每逢过年一家大小都会相聚在一起舂白糍 。 其做法就是将糯米蒸熟后趁热用杆杵反复捶打成粘性的一团 ， 然后用手按压成饼状 ， 晾干后就可以 。 泡制方法多种多样 ， 有煎白糍、煮白糍 ， 有鸡蛋白糍、豆粉白糍、纹笋白糍 ， 还有芥菜煮白糍 ， 据说芥菜煮白糍不但香脆可口,而且有清凉解毒之功效 。 但群众中的吃食方法多数是把白糍放到锅里煎 ， 直煎到两面脆中间软 ， 再用锅铲切成小块上碟 ， 或蘸酱油或蘸糖浆吃 ， 其中最高级的吃法是上碟前淋上葱花蛋液 。

8、端州疍家糕

端州疍家糕端州西江水上人家的传统食品 ， 层层相叠 ， 所以又称为千层糕 ， 也是肇庆特色糕点小吃 。 端州疍家糕分咸甜两种味道 ， 咸糕以粘米、芝麻、花生、虾仁、猪肉为材料 ， 甜糕则以粘米、白砂糖为材料 。 其口感甘爽香滑 ， 层次分明 ， 色香味俱佳 ， “高”与“糕”谐音 ， 有“步步高”的吉祥之意 。 疍家糕作过程非常讲究 ， 咸糕的制作包括磨浆、过滤、腌制馅料、蒸制等程序；甜糕制作工序则包括磨浆、过滤、煮糖浆、勾兑、蒸制等 。 端州区的疍家糕制作技艺已列入广东省第四批省级非物质文化遗产名录 ， 是肇庆的传统小吃 。

9、地豆炭烧肉

地豆炭烧肉不仅是肇庆特色菜 ， 也是肇庆四会一道美味的小吃 ， 因以木炭烧制而得名 ， 经过木炭烧制的猪肉 ， 香气四溢 ， 皮脆肉嫩 ， 肥而不腻 。 每到了“趁圩日” ， 村民就会将自家养了许久的猪杀了 ， 然后用木炭烧制 ， 烧到差不多的时候就拿到市集上卖 ， 这样的炭烧肉烧得无比的脆嫩 ， 成了一种风味美食 。

10、肇庆糖莲藕

肇庆糖莲藕是用肇庆封开县莲都画廊里的野生莲藕与糖蜜饯制作而成 ， 属甜食类一种 ， 色泽红润 ， 味道酥嫩香甜 。 其制作工艺非常简单 ， 主要以莲藕和砂糖为原料 ， 用优质的鲜藕 ， 洗净煮熟后切片 ， 漂去胶质和藕丝 ， 用沙糖煎煮 ， 浸渍 ， 再煎煮 ， 待藕片呈鲜红色时 ， 捞起吹干便可 。

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