肇庆的著名美食肇庆十大特色小吃 _其他专栏

每个地方都有自己的特色，自己的美食，自己的风味，更有数不尽令人记忆深刻的美味小吃，那么肇庆名小吃有哪些？小编为你整理了肇庆十大名小吃及排行榜，包含了肇庆裹蒸粽、德庆酥、四会濑粉、鼎湖山水豆腐花、茶油鸡、地豆炭烧肉等肇庆特色小吃，还包含广宁白糍、端州疍家糕等肇庆糕点小吃，一起来看看肇庆必吃的美食小吃。

1、肇庆裹蒸粽

肇庆裹蒸粽是广东肇庆境内非常出名的一种传统美食，也是肇庆的传统特色小吃。裹蒸与人们熟悉的“端午粽”有明显的区别，肇庆人制作这种粽子选用冬叶做外皮，呈枕头状或埃及金字塔形，以糯米、绿豆、猪肉、冬菇、腊肠、五香粉、咸蛋、曲酒等为原料，包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。食用时具有清香扑鼻，入口松化，爽滑甘香等特点，还有清热解毒的作用。

2、德庆酥

德庆酥是肇庆街头的一种特色美食，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料精制而成，也是肇庆特色糕点小吃，属于广式点心，甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明。德庆酥制作时将熟花生去衣，与熟芝麻舂研成碎屑，再掺入面粉拌和过筛。然后倒在台上中间开塘，在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水，用手将各料搅匀捏成较松散的面团。最后放入烘烤炉内用150℃温度烤制，待表面凸起呈金黄色即可。成品呈淡黄色，具有甘香松脆，入口即化的特点，一直被当地民众和外地游客当作馈赠佳品。

3、四会濑粉

四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间，是肇庆有名的特色面食小吃。四会濑粉先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水即可。食用时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。

4、鼎湖山水豆腐花

鼎湖山水豆腐花是肇庆特色小吃之一，采用鼎湖山的优质山泉水秘制而成。先用山泉水把制作豆腐花的黄豆泡好，研磨后再蒸煮，事后投入适量石膏，配之以红糖和姜做成的糖水作底，做出来的豆腐花会更为细腻嫩滑，香甜可口。

【肇庆的著名美食肇庆十大特色小吃】5、肇庆竹篙粉

竹篙粉是肇庆市德庆县颇具特色的传统小吃，属于粤菜系，其特色是美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，且需放竹篙挂晾而得名。肇庆竹篙粉制作讲究，浸泡糙米、石磨磨浆、过筛滤净、加入辅料、高温蒸煮、竹篙晾干、切条上碟。看似简单的步骤，却是蕴含无数前人智慧的结晶。竹篙粉所制粉皮柔韧爽口，滑而不腻、芡汁独特，在德庆城区街头巷尾，竹篙粉已随处可见，是肇庆有名的街头小吃之一。

6、茶油鸡

茶油鸡不仅是肇庆四会著名的特色菜，也是肇庆一道美味的特色小吃，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成。茶油鸡食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。其中，采用的野山茶油是我国特有的珍稀食用油，茶油沸点低，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点，因此茶油鸡吃起来会有一股特殊的清香，鸡皮金黄香脆，鸡肉鲜香嫩滑，让人回味。美食小编推荐去四会贞山品尝这道美食小吃。

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