十大好吃的云南菜家常菜1、汽锅鸡汽锅鸡是云南有名的特色菜之一 ， 也是云南具代表性的传统名菜 ， 属于滇菜系 。 汽锅鸡选料非常讲究 ， 鸡要选本地土鸡 ， 汽锅要用云南建水出产的紫陶汽锅 ， 这样做出来的汽锅鸡才正宗 。 这道云南招牌菜 ， 因为其营养丰富深受广大群众的喜爱 ， 还被评为云南十大经典名菜之一 。
2、黑三剁黑三剁是云南有名的特色菜 ， 为云南八大特色菜之一 。 这道菜是将大头菜、肉碎及辣椒、黑木耳、黑豆豉和香菇等材料放在一起炒 ， 口感丰富 ， 营养全面 。 黑三剁作为滇菜代表菜 ， 是一道具有浓郁云南地方风味的家常菜肴 ， 操作简便 ， 咸香微辣 ， 越嚼越香 ， 非常适合佐酒下饭 ， 还享有天下第一“下饭菜”的美誉 ， 同时也是云南人爱吃的家常菜 。
3、清炒云南小瓜云南家常菜有哪些？清炒云南小瓜绝对是榜上有名 。 云南小瓜是南方的叫法 ， 北京叫西葫芦 。 不过正宗的云南小瓜与西葫芦在味道上还是会有稍许区别的 ， 云南小瓜比西葫芦要更加香甜一些 。 云南小瓜的做法多种多样 ， 可与之搭配的食材种类繁多 ， 在云南地区为家常的一道菜就属清炒小瓜了 ， 也是云南人受欢迎的家常菜之一 。
4、蒜苔炒火腿说起火腿 ， 许多人第一反应想到了金华火腿 ， 其实在云南也有三大著名火腿 ， 分别是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿 ， 都非常美味 。 云南的火腿吃法也是多种多样 ， 在云南人餐桌上为常见的一道家常菜便是蒜苔炒火腿了 。 这道云南家常小炒菜做法简单 ， 深受许多人喜爱 。
5、炒杂菌菌菇是大自然赐予人类的美味佳肴 ， 是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品 。 一到菌季 ， 云南人就开启了吃菌模式 。 这时的炒杂菌便是家家户户餐桌上为常见的一道菜 ， 用于素炒 ， 保证原汁原味 ， 更加营养健康 。 这道云南特色家常菜 ， 食材采用常见的几种菌菇 ， 做法简单 ， 味道鲜美 ， 很受当地人的喜爱 。
6、红三剁红三剁是一道云南家常名菜 ， 指西红杮、红猪肉、红辣椒 ， 因三红而得名 ， 属于滇菜系 。 云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制 ， 不仅精巧易做 ， 而且健康美味 ， 而红三剁正是其中代表 ， 选用的调料较少 ， 而且所选的辣椒也不辣 ， 主要是番茄炒出汁与肉结合的香味 ， 用来拌饭相当可口 ， 酸香开胃 ， 而且成菜色彩艳丽 ， 令人食欲大开 。
7、大理砂锅鱼大理砂锅鱼是云南大理地域独有的传统菜肴 ， 流传已有上百年的历史 ， 在云南一直享有盛名 ， 也是云南八大特色菜之一 。 此菜特点是用具独特 ， 配料讲究 ， 锅是本地出产的精品砂锅 ， 鱼是从洱海里捕出来的鱼 ， 可以说是很有云南色彩的一道滇菜代表菜了 。 砂锅鱼不仅是云南人喜欢吃的特色家常菜 ， 也是受外地游客欢迎的一道美味菜肴 。
8、花椒芽炒牛肉花椒芽是花椒树的嫩芽 ， 是云南人餐桌上必不可少的美味 ， 炸花椒叶 ， 花椒芽炒肉 ， 花椒芽炒蛋都是很有特色的云南家常菜 。 花椒叶芽有花椒特有的香气 ， 同时因为还比较嫩 ， 有淡淡的麻味 ， 也不会那么突兀 ， 用来炒肉超级好吃 。 花椒芽炒肉便是云南受欢迎的一道家常菜肴 。

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