山楂又称红果、山里红、胭脂果等，是传统的常用的中药之一，也是人们熟悉的消食健胃食品 。它是蔷薇科落叶灌木山楂的成熟果实，性微温，味甘酸，人脾、胃、肝经，为消食积散瘀滞的传统常用药物 。

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现代科学研究，山楂含山楂酸、黄酮类、糖类、甙类、鞣质、蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等成分 。可促进脂肪分解，帮助消化，还有抑菌、降血脂、强心、收缩子宫等作用 。由山楂制成的冠心宁片，有助于降低胆固醇；山楂的另一种制剂心脉通片，对缓解心绞痛有一定疗效，均已广泛应用于临床 。此外，山楂含钙量很高，每千克含钙达850mg，对小儿因缺钙引起的睡眠不安、多汗、胃口不好、骨软、出牙迟等，用山楂煎红糖水喝，也有辅助zhi疗作用 。
更引人注目的是，山楂还有良好的抗癌功效 。近年研究发现，山楂中所含黄酮 。类药效成分中，有一种叫牡荆素化合物 (即牡荆碱)的，具有抗癌作用 。山楂提取液能够阻断亚硝胺的合成，在防zhi消化道癌症方面具有重要作用 。山楂对黄曲霉素的致突变作用有显著抑制效果 。动物实验也表明：山楂片水煎液可以延长生瘤动物的寿命；山楂煎提液有抑制小鼠艾氏腹水癌细胞的作用 。山楂核水煎液对人子宫颈癌jtc-2b有明显的抑制作用，其抑制率高达70％；生山楂具有抗噬菌体的功能，提示山楂生用就有一定的抗癌功效 。人体癌瘤多为实体肿块，i临床上癌症患者大多见有瘀血症状，由于山楂能消食除积、化瘀祛滞，且能抑制癌细胞的生长，因而适用于多种实体瘤的防zhi 。目前，常用于消化道及妇女生殖系统恶性肿瘤，对出现食欲不振、消化不良的癌症患者尤为适合，可发挥较好的辅助zhi疗作用 。
山楂干能直接泡开水喝吗？用量为多少山楂干可以直接泡开水喝，用山楂泡水喝是最方便最直接的摄取山楂营养物质的方式 。冲泡山楂时，应根据放入山楂的数量倒入一定的开水，开水温度最好在80度左右比较好 。一般8-10片山楂干倒入400-500ML开水 。加水太少山楂不出味，太多口感过酸，不太好喝了 。
当泡了几次山楂后，如果山楂发白了，说明山楂已经泡的够数了，应该及时丢弃山楂换新的，再喝没味了，也没有功效了 。
山楂中含有大量的黄酮类和三萜类，这两种物质都具有调节心肌、扩张血管、加大冠心血流量和降低血清胆固醇的作用，山楂泡水后这类物质不会遭到破坏会完整的被人体吸收，所以山楂泡水的食用方法可以有效的防zhi人体心脑血管方面的疾病 。
山楂泡水还有活血化瘀的作用，女性可以在月经期间的diyi到两天时，喝一些山楂泡的水，他可以帮助女性缓解痛经，还能排除体内淤血，还对一些跌打损伤造成的淤血有辅助zhi疗的作用 。
还有很多研究实验证明，在山楂中能够提取到阻断亚硝胺合成的物质，山楂还可抑制黄曲霉素的对人体的致癌作用 。

扩展资料：
食用山楂水的禁忌
对肠胃病患者来说是不宜空腹喝山楂水的，山楂有刺激胃酸分泌的功效，如果肠胃本身有问题的人再空腹或大量食用山楂，那么它们的胃肠道只会不堪重负 。
孕妇也不能喝山楂水，孕妇服用山楂水容易对自身的健康和胎儿的发育造成损伤，山楂水，还极有可能会导致孕妇出现流产情况 。
老年人和小孩也不适合喝山楂水，山楂会刺激刺激胃黏膜，老人的肠胃不好，小孩子的肠胃还没有发育完全 。他们如果吃了太多山楂就会损伤胃气，还会导致消化力下降 。山楂的味道主要是酸味，它含有很多的酸性物质，大量的酸性物质会对口腔内的牙齿造成伤害 。所以山楂还是不能吃太多 。

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