三门峡地处河南西部 ， 紧靠山西 ， 特色美食以面食为主 ， 这里的面食非常地道美味 。 三门峡的美食小吃颇具盛名 ， 那么 ， 三门峡名小吃有哪些？小编为你整理了三门峡十大小吃 ， 有灵宝大刀面、大营麻花、灵宝羊肉汤、水花佛手糖糕、灵宝肉夹馍、脂油烧饼、观音堂牛肉、陕州糟蛋等三门峡著名特色小吃 ， 其中 ， 灵宝大刀面为河南十大面条之一 ， 一起来看看三门峡必吃的特色美食小吃吧 。
1、灵宝大刀面

灵宝大刀面是河南三门峡灵宝市最脍炙人口的风味小吃 ， 源于盛产小麦的兰考县小宋乡 ， 历史悠久 ， 距今已有200多年的历史 ， 因为切面的刀大而出奇 ， 所以称为大刀面 ， 是河南十大面条之一 ， 也是三门峡著名的面食小吃 。 灵宝大刀面所用面粉是特制精白面粉 ， 是用重两公斤的大刀切出薄如纸、细如线、筋而不断的面条 ， 煮出来的面清香、松软 ， 光滑、爽口 ， 广受人们的喜爱 。 吃时加以浇头和配菜 ， 酸辣可口 ， 四季皆宜 。 调味以酸、辣为主 ， 浇面的稍子与配菜 ， 可随节令变化 。

2、大营麻花

大营麻花因其产于陕州区大营镇大营村而得名 ， 是河南省三门峡市的一种特色名吃 ， 其制作历史始于清朝 ， 已有三百多年历史 ， 其独特的配料和口感 ， 有别于天津、山西、陕西等地麻花 ， 成为享誉晋、陕、豫"金三角"地区极具特色的传统食品 。 大营麻花基本配料为精面、食盐、鸡蛋、糖等 ， 分为甜、咸两种 ， 均为硬面和就 ， 具有"香、酥、脆"之特点 。 大营麻花长尺许 ， 色泽焦黄 ， 久放而不干 ， 吃起来香甜酥脆 ， 受到群众的喜爱 。

3、灵宝羊肉汤

灵宝羊肉汤是河南三门峡灵宝市经典的传统小吃 ， 在豫西灵宝 ， 几乎每个人都爱喝羊肉汤 ， 这里的羊肉汤浓而不臊 ， 香而不膻 ， 辣而不辛 ， 鲜活清爽 ， 味和绵长 ， 形成了“肉烂汤白辣子红 ， 味鲜香浓烧饼脆”的特色风味 。 灵宝羊肉汤选用新鲜羊骨 ， 通常脊椎骨、腿骨各一半 ， 经过砸骨、泡骨、氽骨、熬骨、配骨、煮肉七道工序的精心烹制 ， 做好的灵宝羊肉汤色白似雪 ， 香气浓郁 ， 味道鲜美 。 灵宝羊肉汤吃法多样 ， 可作火锅底汤、卤水汤汁 ， 还可以烹制“上汤牛鞭”、“上汤白菜”等菜肴 ， 用它制作烩面、刀削面、焖饼等饭食 ， 味道也佳 。 最经典的吃法是搭配上油酥饼 ， 非常好吃 。

4、水花佛手糖糕

水花佛手糖糕为清末民初陕州地方传统四大名吃之一 ， 距今已有100多年的历史 ， 相传为慈禧太后在八国联军侵华时逃离在外 ， 地方官借机献媚邀宠时所献上的一道点心 ， 深得慈禧欢心 ， 由此得名 。 水花佛手糖糕也是河南省三门峡市著名的传统特色小吃 ， 被誉为豫西一绝 ， 其造型别致 ， 焦酥适口 ， 香而不腻 ， 风味别致 ， 深受人民欢迎 。 糖糕焦酥香软 ， 充溢着一股玫瑰的芳香 。 水花佛手糖糕是以优质面粉、食用精油、白糖、红糖、冰糖、黑芝麻、核桃仁、桂花酱、青红丝等名贵食材为原料而精制而成 ， 其制作技艺入选湖滨区非物质文化遗产名录保护项目 。

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