营养师分析
牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性 。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效 。
相关人群 一般人群均可食用
1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性；
2. 缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服 。
营养分析
1.牛奶营养丰富，除了含丰富的钙质外，B族维生素、维生素A和维生素D的含量也很丰富，而中国人体内最缺的营养素恰好就是钙和维生素A、D、B2等 。日本酪农乳业协会的资料显示，牛奶的营养成分主要是乳糖、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等，营养结构优良，其中的乳糖还能促进钙、铁等微量元素的吸收 。
2.牛奶蛋白质中含有8种人体必需而又不能自行合成的氨基酸，消化率高达98%—100%，能充分保证蛋白质的摄入量 。
3.牛奶能增强人体免疫力，促进儿童骨骼生长，为他们提供发育所需的营养成分 。对老人来说，牛奶能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松 。另外，日本专家认为，牛奶能坚固牙齿、帮助睡眠，还能预防病菌感染，调整胆固醇水平以及减肥 。
最好少喝“特浓奶”，从营养学的角度来说，各种营养成分必须均衡，否则就会导致营养不良 。有的人因为牛奶是健康食品就大量食用，甚至把牛奶当水喝，这会导致营养失衡 。对成年人来讲，每天一杯奶(200毫升)比较恰当 。
此外，有人觉得牛奶越香浓越好 。很多牛奶中也人为添加香精、奶粉、增稠剂和稳定剂等成份，但是奶粉添加过多，乳糖含量就会超标，超过8%—9%就会对人体造成危害，引起腹泻 。有些“特浓奶”还用了工业奶油和增稠剂，会影响营养吸收 。
还有人认为“脱脂奶”好，像美国人就特别喜欢喝减脂奶和脱脂奶 。但是，专家说，牛奶中的脂肪不能直接转化为人体脂肪，而且天然牛奶的脂肪比例并不高，所以大家不用太担心 。牛奶含有丰富的蛋白质，又有少量的奶油和乳糖，能提供人体所需的能量 。适当地喝牛奶，能减少主食的摄入，有利于减肥 。
从以上介绍中不难看出，不管是什么样的牛奶，都对身体长高有帮助 。

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