而对于一些处于减肥阶段的或者是有血糖问题的朋友 ， 我们还需要关注另外一个关键词汇 ， 那就是“血糖生成指数” ， 一般被称作“GI值” 。这个指标可以理解为衡量一个食物吃下去之后 ， 它在我们体内分解吸收时我们血糖升高的速度 ， 高GI的食物必然是减肥和需要注意血糖人群应该少吃的 。不过在GI值上馒头、米饭和面条是差不多的存在 ， 都属于高GI的食物 ， 其中馒头的GI是88.1最高、大米饭的GI是83.2、白面条的GI是81.6 。（本文的数值是参考单纯的均值数据 ， 一些杂粮馒头、粗粮饭、荞麦面等混合的、非精加工的谷物及其制品GI值会低不少 ， 但是不在我们这次话题的讨论范围内）
所以综合参考热量、“含糖量”和升糖指数 ， 面条在营养数据和指数上算是三者中比较好的 。不过通过数据对比相信大家也发现了 ， 只有馒头的热量、“含糖量”和升糖指数高的突出一些 ， 米饭和面条的差别并不大 ， 参考因素全面一些的话 ， 甚至米饭比面条还稍微好一点 。
那么面条或者米饭就是最好的主食选择了吗？
其实对于减肥人群或者有血糖问题的朋友来说 ， 这三种精细加工的主食都没有什么优势 。在文中我们有强调“原料”和“精加工”之类的词汇 ， 就是因为我们现在的主食为了口感上优化 ， 在加工过程中会进行十分精细的处理 ， 这就导致面粉制品也好、米饭也罢 ， 其实已经失去了谷物本身的很多营养 ， 虽然更加可口 ， 但是精细糖类比例更高 ， 吃下去之后血糖升高更快 ， 也更容易变胖 。所以大家如果已经开始注意要改善饮食“含糖量”高的问题 ， 那么一些杂粮面、粗粮是更好的选择 ， 可以添加进日常饮食的馒头、米饭、面条里 ， 这样对于改善饮食的帮助要更好一些 ， 远比纠结馒头、米饭和面条吃哪种要有用的多 。
那么以上就是这次关于主食“含糖量”的问题解答了 ， 如果有所帮助的话 ， 恳请帮忙转发和点赞！
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