之前因为做了太多美食相关的内容 ， 所以难免受到了“职业伤害” ， 那就是吃的越来越多 ， 体型越来越胖 ， 所以最近开始通过改善饮食在减肥 。每天三餐都吃饱不挨饿 ， 运动差不多20到30分钟 ， 目前十几天已经减掉了6斤左右了 ， 所以关于减肥和饮食的内容还是有一点心得可以跟大家分享的 ， 毕竟在减肥期间高糖类食物也是需要控制一下的 。

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【馒头 ， 米饭 ， 面条哪种主食含糖量最低？】首先我们要明确一下整个“含糖量”中的“糖”指的到底是什么 。

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在营养学上来说的“糖类”泛指我们吃的那种甜甜的糖、粮食中的淀粉、植物中的纤维素（虽然我们无法吸收）等 。但一般我们说起“主食含糖量”的问题时 ， 其实主要指的就是其中的淀粉类物质 ， 也就是碳水化合物 ， 这是我们从食物中获取的主要供能物质 ， 但是摄入过多的“糖类”就容易出现肥胖的问题 ， 毕竟供能物质摄入多了导致能量囤积 ， 那么必然就被转化成脂肪储存起来了 。
馒头、米饭和面条哪种含糖量低、热量低 ， 相对的更适合减肥？
馒头、面饭和面条是我们最为常见的主食形态了 ， 也是我们餐食中最为主要的提供饱腹感和能量的部分 。所以对于减肥的朋友来说 ， 在不饿着自己的情况下 ， 还是想以相对含糖量低的食物为主食 ， 至少这样对于减肥是有正面帮助的 。不过这个含糖量低的前提要看是以什么状态下的食物为参考标准 ， 毕竟馒头和面条是以面粉为原料的 ， 米饭是以生米为原料的 ， 其实面粉和生米的“含糖量”即淀粉含量是差不多的：
①小麦面粉的碳水化合物含量（即“含糖量”）均值为71.5克/100克 ， 热量为344千卡/100克；
②稻米的碳水化合物含量（即“含糖量”）均值为77.2克/100克 ， 热量为346千克/100克 。
所以单从面粉和大米的原料角度来说“含糖量”和热量是差不多 ， 不过我们肯定不会直接吃原料的 ， 当它们被加工成馒头、米饭和面条之后 ， 这个情况就不一样了 。最为显著的区别的就是三者烹制方式的不同 ， 导致了它们含水量有很大的差别 ， 相对应的同样分量的馒头、米饭和面条的含糖量、热量就大有不同了 。
①二两馒头的热量是221千卡 ， 含有碳水化合物45.7克；
②二两米饭的热量是116千卡 ， 含有碳水化合物25.6克；
③二两面条的热量是109千卡 ， 含有碳水化合物24.2克 。
所以从热量和碳水化合物的含量（也就是“含糖量”）上来说 ， 馒头无疑是已经从这次的对比中先出局了 。而米饭和面条两者对比好像是面条略胜那么一点点 ， 但事实上面条毕竟是加工的比米饭更彻底更精细一些 ， 所以它的成分会更容易被消化吸收 ， 再加上面条一般都是以“饭菜合一”的形式出现 ， 在吃面条我们往往会摄入更多的盐分、油脂 。纯粹的营养数值上面条确实是“含糖量”最低的 ， 但是综合参考下来 ， 在馒头、米饭和面条这三者当中 ， 还是米饭相对更适合减肥人群一些 。

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