洛阳 ， 是十三朝古都 ， 有着5000多年历史 ， 悠久的历史产生了很多特色美食小吃 ， 那么 ， 洛阳著名小吃有哪些？小编为你整理了洛阳十大特色小吃 ， 有新安烫面角、洛阳酸浆面条、不翻汤、洛阳牛肉汤、洛阳锅贴、洛阳驴肉汤、洛阳羊肉汤、洛阳牡丹饼等洛阳著名小吃 。 其中 ， 新安烫面角、洛阳酸浆面条被评为中国地域十大名小吃 ， 一起来看看洛阳必吃的特色小吃吧 。
1、新安烫面角

新安烫面角是河南洛阳市新安县传统地方风味小吃 ， 属于豫菜系 ， 该小吃创制于民国三年（1914） ， 至今已有百余年历史 。 其所制烫面角软皮紧 ， 外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴；吃起来鲜香不腻、美味可口 ， 有“名扬陇海三千里 ， 味压河洛第一家”的美誉 。 东都漫士《洛阳赋》中曾写道：“不翻汤百年名吃 ， 烫面角四海名扬” 。 新安烫面角多次被评为“洛阳市名小吃” ， 更是被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃” 。

2、洛阳酸浆面条

酸浆面条 ， 因其发酵后的浆酸味十足而得名 ， 是河南洛阳的传统名小吃 ， 是以绿豆浆发酵制作面浆 ， 经特殊工艺而成的面条 。 洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条 ， 制作简单 ， 成本低、味道美、易于消化 ， 酸味独特 ， 咸香适口 ， 因而自古以来流传不衰 ， 成为颇具浓厚地方特色的地方名食 。 浆面条传承千年 ， 流传至今 ， 洛阳水席（一道名吃）与洛阳牡丹和洛阳龙门齐名 ， 被称为洛阳的三绝 ， 在洛阳水席中就有浆面条这道面食 。 酸浆面条被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃” ， 而老雒阳面馆制作的浆面条被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃” 。

3、不翻汤

洛阳不翻汤是河南省洛阳市颇具地方特色的传统小吃 ， 洛阳人亦称其为“九府门不翻汤” ， 距今已有120余年的历史 ， 其酸辣咸香 ， 醒酒开胃 ， 也是洛阳著名的特色美食之一 。 洛阳不翻汤的做法是：在鏊子上烙成薄饼 ， 再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等 ， 加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料 ， 加上高汤将薄饼放在上边 ， 锅中水翻滚 ， 饼子却不翻个儿 ， 这样一碗家喻户晓的不翻汤就制作而成了 。

4、洛阳牛肉汤

洛阳牛肉汤 ， 与驴肉汤、羊肉汤并称“洛阳三大名汤” ， 是洛阳一道美味可口的传统名点 ， 属于豫菜系 ， 以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成 ， 也是洛阳著名的风味美食小吃 ， 在洛阳非常火爆 。 洛阳牛肉汤有甜咸之分 ， 老汤客钟爱甜汤 ， 再配上一个传统做法的烧饼 ， 让人垂涎欲滴 。 洛阳人早上爱喝牛肉汤 ， 大骨熬的牛肉汤 ， 肉肥汤鲜 ， 能量十足 ， 是洛阳人必吃的早餐小吃 。 洛阳牛肉汤常与泡馍搭配吃 ， 食用时把泡馍切成小片 ， 泡入汤中 ， 馍片浸染了牛肉汤的鲜美 。

5、洛阳锅贴

洛阳锅贴是洛阳著名的传统小吃 ， 源于北宋时期 ， 其特点一包汁、一团馅、一张皮 ， 造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香 。 洛阳锅贴种类多样 ， 大多是因为它的用料和配料不同而已 ， 制作手法大同小异 ， 可荤可素 ， 可猪羊肉 ， 可海鲜等 。 洛阳锅贴尤以“小街锅贴”比较有名 ， 在洛阳无人不知无人不晓 ， 鲜肉的馅料 ， 配以煎至金黄酥脆的脆皮 ， 形成了小街锅贴多年来的经典口味 。

6、洛阳驴肉汤

洛阳驴肉汤是河南省洛阳市的一道著名小吃 ， 与牛肉汤、羊肉汤并称“洛阳三大名汤” ， 是由清汤炖驴肉而成 ， 也是到了洛阳一定要吃的美食之一 。 洛阳驴肉汤采用的是新鲜的驴骨 ， 加入了大蒜炖制而成 ， 做好的驴肉汤肉汤分明 ， 驴肉烂而不腻 ， 汤色白似乳 ， 香味扑鼻 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 ， 食者称绝 。

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