8、淇河鲫鱼

淇河鲫鱼是河南省鹤壁市的地方特产， 为农产品地理标志产品， 与缠丝鸭蛋、无核枣并称为“淇河三珍”， 其肉质肥厚细嫩， 骨刺细少， 腥味小， 味鲜美， 也是河南著名的特产美食之一 。 淇河鲫鱼的吃法有很多种， 而河南鹤壁人多以红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式， 尤其是清蒸， 最能保证淇河鲫鱼的鲜嫩、味美 。

9、吴庄饸饹面

吴庄饸饹面是河南省鹤壁市浚县王庄乡吴庄村的特色小吃， 有着非常悠久的历史， 其制作精细， 用料考究， 制作出来的饸饹面筋软爽口， 十分美味 。 煮好的榆皮饸饹面， 食用时可根据个人口味放入葱花、油、盐、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽等 。

10、义兴蒋烧鸡

义兴蒋烧鸡是河南省鹤壁市浚县的传统特色美食， 是由浚县县城南街人蒋连成于清顺治年间所创， 距今已经有三百多年历史， 也是鹤壁著名的特色小吃之一 。 义兴蒋烧鸡造型美观、皮色鲜艳、风味独特、肥而不腻、熟烂离骨 。 鹤壁的特色小吃还有吴二锅花生米、八仙糖人、浚县粉皮、黑芝麻糍馍馍、黏火烧、僧帽双瓤烧饼等 。

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