鹤壁位于河南省北部， 因相传“仙鹤栖于南山峭壁”而得名， 历史悠久， 文化底蕴浓厚， 特色美食众多 。 那么， 鹤壁特色美食有哪些？鹤壁名小吃你吃过哪些？小编整理了鹤壁十大特色美食， 有浚县子馍、浚县老式烩面、角场营元宵、吴庄饸饹面、义兴蒋烧鸡等鹤壁著名的特色小吃， 有缠丝鸭蛋、浚县八大碗等鹤壁名菜， 还有王桥豆腐、黎阳贡面、淇河鲫鱼等鹤壁有名的特产美食， 一起来看看鹤壁必吃的美食吧 。
1、浚县子馍

浚县子馍也叫石子馍， 因在鹅卵石上烘焙制成而得名， 距今已有一千多年的历史， 是河南省鹤壁市浚县的特色小吃， 也是小编推荐的鹤壁必吃的特色美食之一 。 子馍采用的都是上等面粉， 配上油、葱花等制成火烧， 然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟， 最后浇入鸡蛋烤熟即可 。 石子馍之所以好吃， 是因为其制作材料选用的都是优质猪后腿肉、上等面粉和新鲜的鸡蛋， 经多道工序烘烤后就变得外焦里嫩， 口口留香 。

2、浚县老式烩面

浚县老式烩面是河南烩面的一种， 也是河南省鹤壁市浚县著名的特色小吃之一 。 浚县位于河南省北部， 是高筋小麦主产区， 浚县人的面食也因此更加丰富、多样， 浚县老式烩面， 与其他烩面最大的不同就是秘制炒卤， 原汤煮面 。 浚县老式烩面采用清汤煮面， 煮熟后配以榨菜丁、虾米、秘制炒卤盛碗 。 以浚县老式烩面为代表的河南烩面， 被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”、“中国十大面条” 。

3、王桥豆腐

王桥豆腐是河南省鹤壁市浚县黎阳镇的传统特色小吃， 制作精细， 是以黄豆为原料， 纯手工制作， 经选料、浸泡、粉碎、滤渣、煮浆、点卤、压制等工序加工而成 。 王桥豆腐质地细嫩， 味道纯正， 软硬适度， 炖煮不烂， 煎炸松软 。 王桥豆腐出锅前挑出的豆腐皮， 薄而筋道， 口感极好， 凉拌热食均可， 尤其是油炸后酥软焦黄， 深为广大顾客所喜爱， 成为鹤壁著名的特色美食之一 。

4、角场营元宵

角场营元宵是河南省鹤壁市浚县著名的传统特色小吃， 有300多年的制作历史， 选用优质糯米为主要原料， 采用传统制作工艺制作而成 。 角场营元宵的特点是色泽洁白， 无杂点， 形状浑圆， 柔软细嫩、皮薄馅儿多、汤清团糯、味道甜美， 吃到嘴里松软细腻， 有一种清香 。

5、缠丝鸭蛋

缠丝鸭蛋是河南省鹤壁市淇滨区的特色菜， 与淇河鲫鱼、无核枣并称为“淇河三珍”， 因煮熟后， 蛋黄呈黄红色， 呈现一圈圈不同的色环， 红黄相间绕着中心， 故称缠丝鸭蛋 。 缠丝鸭蛋做法简单， 选用淇河沿岸王滩、许沟、朱家一带所产的鸭蛋， 煮熟后竖着切开， 摆放盘中， 犹如初绽的莲花， 用盐制成的缠丝蛋， 吃起来味香绵长， 鲜美可口， 是一道不可多得的凉菜 。 缠丝鸭蛋有“金丝伴银线， 精品缠丝蛋”之美誉， 明清时期曾被列为皇帝贡品， 2002年被列为“中国名贵特产”， 成为鹤壁著名的特产美食 。

6、黎阳贡面

黎阳贡面， 即产自浚县屯子镇席营村的手工空心挂面， 是河南省鹤壁市浚县传统美食， 因其工艺独特， 早在明清时期就已闻名， 也是鹤壁著名的特色面食小吃 。 黎阳贡面以优质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料， 运用传统工艺， 经28道工序纯手工精制而成 。 贡面吃起来口感爽滑， 面条十分筋道 。

7、浚县八大碗

浚县八大碗是河南省鹤壁市浚县著名的传统美食， 是沿袭满族口味， 并结合汉人饮食习惯传承下来， 是鹤壁著名的宴席名菜 。 传统的浚县八大碗有八道菜组成， 包括四荤四素， 四荤以猪肉为主， 精选肘子肉， 后臀肉， 分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主， 经过独特的工艺制作而成 。 浚县八大碗的制作比较讲究， 要求多以“水席”为主， 即汤多肉少 。

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