辟谷 pì gǔ 不吃五谷，方士道家当做修炼成仙的方法 。
【辟谷一词的辟到底是读bi还是读pi？】
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“辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式 。它源于先秦，流行于唐朝，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等 。辟谷最早的记载源自《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉 。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外......”作为一种延年益寿的养生法则，辟谷在很多古书典籍里也有记载 。传统的辟谷分为服气辟谷和服药辟谷两种主要类型 。服气辟谷主要是通过绝食、调整气息（呼吸）的方式来进行，其效用目前缺乏科学依据；服药辟谷则是在不吃主食（五谷）的同时，通过摄入其他辅食（坚果、中草药等），对身体机能进行调节 。
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